Dica do Chef Para Armazenar Gemas Por MESES.

Você ainda tem gemas de ovo e não quer jogá-las fora?

Você está certo!

Não há necessidade de desperdiçar as gemas para outra receita mais tarde.

Felizmente, um amigo chef me disse como armazená-los facilmente por meses.

O truque é congele as gemas com um pouco de sal. Olha, é muito simples:

congele as gemas para mantê-las por muito tempo

Como fazer

1. Misture as gemas.

2. Adicione cerca de uma pitada por gema de ovo.

3. Despeje tudo em um saco de freezer.

4. Feche bem o saco fechando-o com zíper.

5. Coloque o saco no freezer.

Resultados

Pronto, agora você pode armazenar gemas de ovo cruas por meses :-)

Fácil e rápido, não é? Não há mais bagunça de gemas de ovo.

Muito útil quando se deseja fazer merengues ou outra receita de pastelaria que não necessite de gema de ovo.

E você pode usá-los quando precisar para dourar seus pastéis ou fazer outra receita como macarrão carbonara, cremes de sobremesa, ovos com neve, crème brûlée (ou catalão), sorvete ou até mesmo sabayon ou maionese.

Dica bônus

Para descongelar a quantidade exata de gemas de que você precisa, basta adicionar o equivalente a uma gema de ovo por saca.

Para separar a gema da clara em 5 segundos, aqui está o truque aqui.

Sua vez...

Você já experimentou o truque da vovó para armazenar as gemas do ovo? Deixe-nos saber nos comentários se funciona para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!

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