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A maionese é uma emulsão entre água e óleo.

Em geral, são 2 ingredientes que não se misturam muito bem.

É por isso que a receita clássica de fazer maionese não é tão fácil.

Felizmente, existe uma maneira rápida e fácil de sucesso com sua maionese todas as vezes.

O truque é usar uma varinha mágica como esta. Olhar :

Ingredientes

- 1 ovo inteiro

- 5 ml de suco de limão (ou seja, 1/2 limão)

- 15 ml de mostarda Dijon

- 1/2 dente de alho picado

- 250 ml de óleo vegetal ou óleo de colza

- 1 pitada de flor de sal e pimenta

- 1 recipiente adequado para sua varinha mágica

Como fazer

1. Coloque o ovo, o suco de limão e a mostarda no recipiente.

2. Adicione o alho se desejar.

3. Despeje o óleo.

4. Deixe descansar por 15 segundos.

5. Mergulhe a cabeça do robô na mistura no fundo do vidro.

6. Ligue-o na posição de alta velocidade. Não bata a mistura e não mova o processador de alimentos.

7. Conforme a maionese toma forma, incline lentamente a cabeça do liquidificador.

8. Levante a cabeça do misturador várias vezes até que o óleo seja incorporado na emulsão.

9. Sal e pimenta a maionese a gosto.

Resultados

E aí está, você fez sua maionese caseira em menos de 2 minutos :-)

Fácil, rápido e conveniente, não é?

Ainda é mais econômico do que comprar maionese industrial no supermercado!

Principalmente porque tem um sabor muito melhor e também sem produtos suspeitos ou conservantes.

Esse método também tem a grande vantagem de ser muito mais rápido do que fazer maionese à mão. Não há mais dor no pulso!

Conselhos adicionais

Observe que é importante que o recipiente em que você coloca os ingredientes seja perfeitamente adequado para o seu mixer.

Na verdade, o diâmetro do recipiente deve ser um pouco maior do que a extremidade do seu liquidificador.

A cabeça da batedeira deve alcançar a mistura de ovo / limão no fundo do recipiente. Se a mistura não entrar em contato com as lâminas do liquidificador, dobre as proporções antes de começar.

Observe que você pode manter sua maionese na geladeira em um recipiente hermético por até 2 semanas.

Por que isso funciona?

Graças à varinha mágica, você pode colocar todos os ingredientes, inclusive o óleo, diretamente no copo de mistura.

Como o óleo é o alimento menos denso de todos os ingredientes, ele irá subir à superfície.

Ao colocar o liquidificador no copo, as lâminas ficarão em contato direto com a gema do ovo, a água, o limão e a mostarda.

Ao ligar o liquidificador manual, ele criará uma espécie de redemoinho (um vórtice) que gradualmente ligará o óleo ao resto da mistura.

Bom saber

- Para esta receita, não recomendo o uso de azeite de oliva extra virgem. É melhor tomar outro óleo vegetal.

- Costumava dizer que não pode faltar esta receita, mas na verdade, devo apenas dizer que é uma delícia! Porque mesmo as chamadas receitas malsucedidas às vezes podem falhar.

- Se a sua maionese não endurecer, o problema certamente se deve ao recipiente inadequado utilizado. É imperativo que o diâmetro do copo seja ligeiramente maior do que a cabeça do liquidificador. Porque ? Porque as lâminas do liquidificador devem estar em contato direto com a mistura de limão / ovo antes de ligar o liquidificador para que funcione. A cabeça da batedeira deve ser segurada firmemente contra o fundo do recipiente até que a maionese comece a endurecer.

- No final, se a sua maionese for líquida, significa que a emulsão não ficou bem feita. Neste caso, aconselho você a usar nosso truque aqui para compensar maionese muito líquida.

Sua vez...

Você já experimentou esta receita fácil de maionese? Deixe-nos saber nos comentários se funcionou para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!

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