A casca da torta fica macia? A dica para uma torta crocante de cada vez.
Tortas salgadas ou doces são deliciosas!
O problema é que a casca da torta costuma ficar mole e mal passada ...
E se você colocar a torta para assar sozinha, sem o recheio, ela incha.
Felizmente, minha avó sempre me deu o que ela queria com uma torta crocante, evitando uma massa empapada.
O truque é coloque papel manteiga sobre a massa e coloque o arroz por cima. Olhar :
O que você precisa
- papel manteiga
- 1 pacote de arroz
Como fazer
1. Espalhe a massa no fundo da forma.
2. Cubra a massa com papel manteiga.
3. Despeje arroz suficiente para que a massa seja revestida.
4. Leve ao forno por 10 minutos e leve para conferir.
5. Se a massa dourar levemente nas bordas, retire-a do forno.
6. Use o papel para transferir o arroz para um recipiente para uso posterior.
7. Coloque o recheio sobre a massa e volte ao forno para terminar o cozimento.
Resultados
E aí está! Sua torta agora está perfeitamente assada, mesmo no fundo :-)
Fácil, rápido e eficiente, não é?
Chega de cascas de tortas cruas ou úmidas por causa de vegetais ou frutas.
Agora todas as suas tortas estão perfeitamente crocantes, mesmo no fundo.
Isso é chamado de "assar branco" uma casca de torta.
E funciona com todos os tipos de massa: folhada, amanteigada ou partida.
O melhor é que o arroz pode ser reaproveitado quantas vezes você quiser!
Por que isso funciona?
O peso do arroz na torta permite que seja assado sem estufar ou levantar.
Já o papel manteiga protege o fundo da torta e evita que o arroz fique espalhado.
Esteja ciente de que o arroz que você "cozinhou" não pode ser comido.
Por outro lado, você pode muito bem reutilizá-lo para a próxima torta. Portanto, mantenha-o em um frasco separado.
Se você não quiser usar arroz, substitua-o por grãos de cereja ou damasco, por exemplo.
Sua vez...
Você já experimentou o truque da avó para assar as cascas de sua torta? Diga-nos nos comentários se funcionou para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!
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