Veja como evitar massas pegajosas era uma vez.
Ao fazer a massa, muitas vezes acontece que ela gruda após o cozimento.
Resultado, faz grandes embalagens. Não é muito prático servir!
Felizmente, existe um truque para evitar que a massa saia da frigideira.
E isso funciona com qualquer tipo de macarrão, não apenas espaguete.
O truque é adicionar 1 colher de chá de azeite de oliva à água de cozimento:
Como fazer
1. Pegue uma panela grande. Quanto maior a frigideira, menor a chance de a massa grudar.
2. Encha a panela até 3/4 da sua capacidade com água fria.
3. Ferva a agua.
4. Quando a água ferver, adicione uma colher de chá de azeite.
5. Adicione o macarrão à água fervente.
6. Depois de cozido, despeje-os da panela em uma peneira.
Resultados
Pronto, você evitou macarrão pegajoso :-)
Agora você sabe cozinhar macarrão sem grudar.
Você poderá servir espaguete e macarrão fresco aos seus convidados sem preocupações.
Porque funciona
Este truque é eficaz para evitar que a massa grude, mas a explicação não é necessariamente o que você possa imaginar.
Na verdade, como você pode ver abaixo, o azeite fica na superfície da água porque é mais leve:
Durante o cozimento, a massa permanece abaixo da superfície da água. Portanto, eles não estão em contato direto com o azeite que está na superfície.
Portanto, não é assim que o óleo evita que a massa grude.
À medida que a água ferve, as bolhas sobem à superfície, o que cria uma espécie de movimento na panela.
Este movimento é suficiente para que a massa não se aglomere.
Depois que a massa estiver cozida, você esvazia a panela em uma peneira para separar os líquidos dos sólidos.
É quando a massa vai passar pelo óleo que até então estava na superfície da água.
Isto é esta lubrificação o que evita que a massa grude. Assim, mesmo quando esfria, sua massa não gruda.
Essa técnica é ótima para fazer massas frias que não grudam, certo?
Conselhos adicionais
Observe que você nunca deve colocar azeite de oliva na água, se adicionar molho de tomate ao macarrão.
Porque ? Porque a camada de óleo na massa funcionará como uma barreira entre a massa e o molho.
Como resultado, será difícil misturar sua massa com o molho que você preparou. Ainda seria uma pena, não é?
Claro, se você estiver fazendo macarrão com azeite e alho, tudo bem!
Sua vez...
Você já tentou esse truque para evitar que a massa grudasse? Deixe-nos saber nos comentários se funcionou para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!
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