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Eu adoro pastelaria caseira.

Nada como um bom bolo, como os que as nossas avós faziam nos bons tempos ...

O problema é que o cozimento bem-sucedido nem sempre é fácil.

Felizmente, encontrei algumas dicas incontroláveis ​​da vovó, que ajudam você a tenha sucesso com seus doces todas as vezes !

Eu encontrei essas dicas de culinária nos livros de receitas da vovó e revistas de culinária da década de 1940! Olhar :

1. Quando sua manteiga estiver muito dura e você precisar transformá-la em uma pasta lisa com açúcar, aqueça levemente o açúcar no micro-ondas.

2. Escureça o açúcar mascavo com chocolate para fazer um pão de gengibre mais intenso. Adicione uma colher de chá de chocolate derretido para cada xícara de açúcar mascavo.

3. Para fazer chantilly ou chantilly, adicione algumas gotas de limão espremido ao creme quando estiver muito duro.

4. Passe manteiga no interior do copo medidor para evitar que o açúcar mascavo grude nas laterais.

5. Para receitas que exigem leitelho, você pode substituí-lo misturando 2 colheres de sopa de leite condensado com 1 xícara de vinagre branco. Você verá que essa mistura é o substituto perfeito para o verdadeiro leitelho em produtos de panificação.

6. Para uma deliciosa alternativa ao chantilly, use uma rodela de banana com clara de ovo. Bata até que a mistura fique bem firme. Sim, a banana também vira uma emulsão espumosa!

7. Quando você não tiver ovos suficientes para uma receita, substitua-os por amido de milho, como o amido de milho. Para cada ovo que falta, você precisa de uma colher de sopa de amido de milho. Para fazer um creme com a textura perfeita, retire um ou dois ovos da receita e também substitua pelo amido de milho, adicionando 1/2 colher de chá para cada ovo.

8. Para evitar que o creme vire muito rápido, adicione 1 colher de chá de farinha misturada com açúcar.

9. Para evitar que o glacê se parta em pedaços pequenos ao cortá-lo, acrescente uma colher de chá de vinagre branco com o sabor de sua escolha ao bater o glacê.

10. Adicione uma colher de sopa de geléia ou geléia à massa do biscoito. Você vai ver, os biscoitos ficarão ainda mais gostosos e ficarão úmidos por mais tempo.

11. Donuts absorvem muito menos gordura se você adicionar uma colher de chá de vinagre branco ao óleo de fritura.

12. Para os bolos, coloque um recipiente com o equivalente a um copo de água no forno. Isso permitirá que o ar fique mais úmido e evitará que o bolo fique muito seco durante o cozimento.

13. Para muffins, adicione uma colher de chá de Nutella em cada espaço de sua forma de muffin. Em seguida, despeje a massa do muffin por cima. Você vai ver, a Nutella vai dar uma nota de avelã de chocolate. Yum! Descubra aqui a receita da Nutella caseira.

14. Cuidado, quando uma receita pedir uma quantidade de manteiga derretida, tome cuidado para medir a manteiga depois de derreteram e não antes.

15. Para amolecer a manteiga, pegue uma tigela de porcelana grande o suficiente para cobrir a manteiga, como esta. Encha a tigela com água fervente e deixe descansar por 1 a 2 minutos, até que esteja totalmente aquecida. Em seguida, esvazie a tigela, vire-a e use-a para revestir a manteiga. Em nenhum momento ele será suavizado até a perfeição.

16. Quando você separa a gema da clara, a gema pode acidentalmente cair na clara. Nesse caso, molhe uma toalha de papel com água bem fria. Toque a gema com ela e ela grudará no pano.

17. Nunca misture claras de ovo em uma tigela de alumínio. Porque ? Porque vai manchar a tigela que você está usando.

18. Quando não puder bater o creme, coloque uma clara de ovo e leve à geladeira por alguns minutos. Isso fará com que você seja um creme chantilly firme e bom.

19. Para evitar grumos na massa, adicione uma pitada de sal à farinha ainda seca.

20. Para polvilhar açúcar em seus donuts, este é o melhor método. Coloque em um saco de papel, acrescente o açúcar e agite. Esse método também é perfeito para colocar farinha de rosca no frango e adicionar sal às batatas fritas.

21. Para obter passas fofas e macias, coloque-as de molho em água quente antes de colocá-las na massa.

Sua vez...

Você já experimentou essas dicas da avó para uma panificação bem-sucedida? Deixe-nos saber nos comentários se funcionou para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!

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