Restaurantes fechados: 8 receitas secretas para reproduzir em casa.
Com o toque de recolher em muitas cidades, não é fácil ir a um restaurante ...
Você está sentindo falta dos bons pequenos pratos? Sem problemas !
Selecionamos 8 receitas de restaurantes deliciosas e fáceis de fazer em casa para você.
Você verá, é tão bom quanto um restaurante, ou melhor ainda! Então quem é o chefe?
1. A receita secreta do molho de entrecosto para restaurantes
Ingredientes para 1 pessoa
- 1 fígado de frango
- 1 chalota
- 1 raminho de tomilho
- 10 cl de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 20 g de manteiga
- 3 cl de água
Como fazer
1. Em 10 g de manteiga, refogue as cebolas que você cortou primeiro.
2. Adicione o tomilho e o fígado de frango.
3. Cozinhe o todo até ficar levemente colorido.
4. Em outra panela, reduza o creme de leite em fogo baixo com a mostarda.
5. Depois de engrossar, acrescente a água e a manteiga ao creme.
6. Misture a preparação de chalota, fígado de galinha e tomilho.
7. Em seguida, passe o molho por uma gaze chinesa (peneira de malha cônica muito fina).
8. Por fim, acrescente o crème fraîche e a mostarda à preparação.
Confira a receita aqui.
2. A receita do molho de pimenta, assim como em um restaurante
Ingredientes
- 1 cubo de caldo de carne ou frango
- 60 g de manteiga orgânica
- 30 g de farinha
- 40 cl de 1/2 leite desnatado em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1/2 colher de sopa de pimenta moída
- 1 colher de pau
- 1 batedor
Como fazer
Preparação: 5 minutos - Cozinhando: 5 minutos - Para 4 pessoas
1. Esmague o cubo de caldo em uma tigela com um garfo.
2. Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo.
3. Adicione delicadamente a farinha assim que a manteiga derreter.
4. Bata vigorosamente a farinha e a manteiga por 1 min.
5. Ainda nesta panela, despeje aos poucos o leite, mexendo delicadamente.
6. Adicione o cubo de caldo esmagado.
7. Coloque o vinagre balsâmico e a pimenta.
8. Ainda com o batedor, continue mexendo sem parar até o molho engrossar.
9. Retire a panela do fogo.
10. Adicione o creme de leite à mistura ainda quente.
11. Com uma colher de pau, misture delicadamente o molho para que fique homogêneo.
12. Sirva imediatamente com carnes bem grelhadas ... E divirta-se!
Confira a receita aqui.
3. Gosta de um Big Mac? Aqui está a receita do molho Big Mac como no Mac Do
Ingredientes
- 1 sachê de salada Iceberg picada
- 1 cebola
- 2 pickles (pickles americanos, se possível) finamente picados em pequenos dados
- maionese
- mostarda (americana se possível)
- Vinagre branco
- açúcar
- colorau
- sal e pimenta
- 2 tigelas de mistura
Preparação do molho secreto
Em uma primeira tigela, reserve 4 rodelas finas de cebolas para depois picar. Adicione a salada picada de iceberg e misture tudo.
Em uma segunda tigela adicionar :
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 4 pitadas de açúcar
- 1 pitada de colorau
- 4 colheres de sopa de cebolas picadas
- 4 colheres de chá de pickles picados
- Sal, pimenta e misture o molho.
Confira a receita aqui.
4. A receita de almôndegas suecas é melhor do que na IKEA
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída
- 70 g de pão ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/4 colher de chá de chili
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 70 g de cebola picada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 pitada de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- 75 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 500 ml de caldo de carne
- 230 ml de natas frescas
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
Como fazer
Preparação: 10 minutos - Cozinhando: 20 minutos - Para 6 pessoas
1. Numa tigela, misture a carne picada com a farinha de rosca, a salsa, o pimentão, a noz-moscada, a cebola, o alho em pó, o sal e o ovo.
2. Mexa até obter uma mistura homogênea.
3. Molde com as mãos 12 almôndegas grandes ou 20 pequenas.
4. Em uma frigideira, aqueça o óleo com 15 g de manteiga.
5. Coloque as almôndegas na frigideira.
6. Vire-os frequentemente até que estejam dourados em todos os lados e cozidos.
7. Transfira-os para um prato e cubra-os com uma folha de papel manteiga.
8. Na panela, aqueça 60 g de manteiga.
9. Adicione a farinha e bata até que a mistura fique marrom.
10. Misture delicadamente o caldo de carne.
11. Adicione o crème fraîche, o molho inglês e a mostarda Dijon.
12. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
13. Sal e pimenta a gosto.
14. Adicione as almôndegas à frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos.
15. Sirva com macarrão ou arroz.
Confira a receita aqui.
5. A receita secreta do frango KFC finalmente revelada
Ingredientes para 4 pessoas
- 250g de farinha
- 2/3 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de tomilho seco
- 1/2 colher de sopa de manjericão seco
- 1/3 colher de sopa de manjerona seca
- 1 colher de sopa de sal de aipo
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de mostarda em pó
- 4 colheres de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de sal de alho
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 3 colheres de sopa de pimenta branca moída
- 125 g de creme light
- 1 ovo batido
- 1 frango caipira, corte em pedaços (corte as claras ao meio para um cozimento mais uniforme)
- óleo de colza
Como fazer
Tempo de cozimento : 30 minutos - Tempo de marinada: 20-30 min - Tempo de fritura: 15-18 minutos
1. Combine a farinha e todas as especiarias em uma tigela grande.
2. Em outra tigela, misture o ovo batido e o crème fraîche.
3. Coloque os pedaços de frango na mistura de ovo e creme. Deixe marinar em temperatura ambiente, por 20 a 30 min.
4. Retire os pedaços de frango da mistura de ovo e creme. Segure-os sobre o recipiente por um momento para escorrer o excesso da mistura de ovo e creme.
5. Mergulhe os pedaços de frango na mistura de farinha e temperos, até que estejam completamente revestidos.
6. Deixe os pedaços de frango descansar em uma grade (como esta grade de resfriamento), por 20 min.
7. Enquanto isso, prepare o banho de óleo para fritar o frango. Despeje 7 a 8 cm de óleo de colza em uma caçarola (ou em qualquer panela com paredes altas e grossas).
8. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir a temperatura de 175 ° C. Para verificar a temperatura, use um termômetro de cozinha, como este termômetro digital.
9. Quando a temperatura de 175 ° C for atingida, reduza para fogo médio.
10. Mergulhe 3 a 4 pedaços de frango no banho de óleo até que estejam dourados (por 15 a 18 min) Vire-os apenas uma vez durante a fritura.
11. Disponha os pedaços de frango em um prato e cubra com papel toalha.
Confira a receita aqui.
6. A receita fácil de Pizza Hut Pan Pizza
Ingredientes para 4 pessoas
Para a massa grossa de pizza:
- 30 cl de água quente (a 40 ° C)
- 30 g de leite em pó desnatado
- 1/2 colher de chá de sal
- 480 g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 saqueta de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para a massa)
- 9 cl de azeite, ou 3 cl por prato de torta (você também pode usar outro óleo vegetal, embora este seja menos saboroso)
Para o molho:
- 1 tijolo ou molho de tomate enlatado (225 g)
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de manjerona
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1/2 colher de chá de sal de alho
Preparação da massa
1. Despeje o fermento, o açúcar, o sal e o leite em pó em uma tigela grande (capacidade 2 litros).
2. Adicione a água quente e mexa até que o líquido esteja bem incorporado.
3. Deixe essa mistura descansar por 2 min.
4. Adicione o óleo e misture novamente.
5. Adicione a farinha.
6. Misture até que a farinha esteja incorporada e você tenha uma massa.
7. Coloque a massa sobre uma superfície plana.
8. Sove por cerca de 10 min.
9. Corte a massa em 3 lindas bolas.
10. Prepare 3 formas de torta (20 cm de diâmetro).
11. Despeje 3 cl de óleo em cada molde, tendo o cuidado de distribuir o óleo por igual.
12. Usando um rolo, abra cada bola de massa de pizza em círculos de cerca de 20 centímetros de diâmetro. Se você não tem um rolo, use este truque.
13. Arrume a massa em cada forma de torta.
14. Para obter bordas bem crocantes de pizza, coloque um pouco de óleo na borda da pizza, usando um pincel para confeitar.
15. Cubra cada molde com um prato grande.
16. Guarde os mexilhões em local aquecido. Deixe descansar de 1 hora a 1,5 horas, até que a massa cresça.
17. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por 1 hora.
Como cozinhar pizza
Para uma pizza de 20 cm - Tempo de preparação : 1 a 2 h
1. Pré-aqueça o forno a 250 ° C.
2. Despeje 75 g de molho no meio da massa.
3. Distribua o molho sobre o resto da massa, tomando cuidado para parar a 2 ou 3 cm da borda.
4. Adicione 15 g de mussarela ralada ao molho.
5. Agora acrescente os seus ingredientes preferidos ao molho, respeitando a seguinte ordem: calabresa / fiambre, vegetais, carne (salsicha cozida ou bife à terra) e novamente 15 g de mussarela ralada.
6. Asse a pizza até a mussarela derreter e a crosta dourar.
Confira a receita aqui.
7. Frango teriyaki em uma tigela de arroz como em um restaurante japonês
Ingredientes para 4 pessoas
- 3 filés de frango
- 3 dentes de alho
- 1 cm de gengibre fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou cidra)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- sal e pimenta
- um pouco de óleo de girassol
- 300 g de arroz japonês (ou tailandês)
- 300 g de brócolis
- 4 tigelas grandes (ou pratos de sopa)
Como fazer
1. Cozinhe o arroz em uma panela de arroz.
2. Cozinhe o brócolis no vapor.
3. Pique finamente o gengibre e os dentes de alho.
4. Corte os filés de frango em pedaços de cerca de 2 cm.
5. Em uma tigela, prepare o molho misturando o açúcar, o molho de soja, o vinagre, o gengibre picado, o alho e o amido de milho.
6. Aqueça uma panela com um pouco de óleo.
7. Doure os pedaços de frango por 5 minutos para dourá-los bem.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Abaixe o fogo e despeje aos poucos o molho sobre o frango.
10. Cozinhe por 5 minutos enquanto o molho engrossa lentamente. Mexa ocasionalmente.
11. Despeje o arroz, o brócolis e o frango teriyaki em cada uma das 4 tigelas.
Confira a receita aqui.
8. Revelada receita secreta de Whooper
Ingredientes
- 1 pão de hambúrguer
- 1 bife picado
- ketchup
- maionese
- picles
- cebola
- tomate
- salada
- sal e pimenta
Como fazer
Preparação: 5 minutos - Cozinhando: 5 minutos - Para 1 pessoa
1. Lave o tomate e corte-o em rodelas.
2. Descasque e corte a cebola.
3. Corte um pickles em fatias.
4. Lave a salada e pegue uma ou duas folhas bonitas.
5. Torre o pão em uma torradeira ou no forno por 5 min a 200 ° C.
6. Cozinhe a carne moída em uma panela, sal e pimenta.
7. Coloque o bife cozido no pão de hambúrguer.
8. Adicione algumas fatias de picles.
9. Coloque uma pequena quantidade de ketchup.
10. Adicione duas ou três rodelas de cebola.
11. Coloque duas fatias de tomate.
12. Adicione três folhas de salada.
13. Espalhe um pouco de maionese.
14. Feche o hambúrguer com o pão restante.
Confira a receita aqui.
Sua vez...
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