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Nossa comida é certamente muito salgada. O sal está presente em todos os lugares, em muitos produtos alimentícios. Felizmente, existem alguns substitutos suculentos para substituí-lo sem ficar frustrado.

Eu tinha direito a isso todas as vezes. Quando fui convidado e salguei sistematicamente os meus pratos, mesmo sem os ter provado, as pessoas muitas vezes me criticavam ou pelo menos faziam comentários. Mas é mais forte do que nós, não é? Queremos sal porque queremos sabor, só isso;)

Mas, enquanto estudava naturopatia, rapidamente entendi que o sal branco refinado não era bom para a saúde, o que poderia causar doenças cardiovasculares e renais em particular. E pior ainda, segundo a OMS, estaríamos 75% na França para consumir mais de 3 vezes a taxa máxima recomendada.

Além disso, considerei alternativas. Não queria viver uma dieta rígida sem sal, sem graça e sem gosto. Eu queria continuar comendo e diminuir minha ingestão diária de sal sem me sentir frustrado. Em seguida, optei por várias mudanças na dieta e outros truques cerebrais:

1. o gomasio

Gomasio é sal de gergelim. Obtido a partir de uma colher de sal marinho grosso e 6 sementes de gergelim, reduz significativamente a quantidade de sal absorvida.

Cuidado, porém, para não consumir 10 vezes mais gomasio do que antes consumia sal ... É preciso admitir, é muito tentador. Gosto particularmente de adicioná-lo aos meus peixes, vegetais, saladas e até mesmo à sopa. Dá um pouco mais crocante do que o sal.

2. Temperos

Se colocamos tanto sal é porque, em geral, estamos tentando encontrar um sabor, um sabor verdadeiro, um sabor que fica na boca. Portanto, por que fazer com sal? As especiarias também fazem isso muito bem e são ótimas para sua saúde.

Por isso investi em várias ervas, condimentos e potes de especiarias diversas como pimenta, noz-moscada, curry, cardamomo, tomilho, manjericão, cúrcuma ou até açafrão e gengibre. Tudo vai depender do seu gosto. Pessoalmente, estou me divertindo muito com todos esses sabores! É muito mais divertido do que sal;)!

3. Molhos salgados

Também prefiro nozes e azeites de oliva, bem como vinagres aromatizados, como vinagre de sabugueiro, framboesa ou estragão, para ainda mais sabores. A palavra chave é SA-PI-DI-TE: personagem de sth que tem gosto.

4. Marinadas

E, finalmente, tomei o reflexo de marinar sistematicamente meu peixe ou meus vegetais em suco cítrico, ou um óleo específico. Normalmente deixo marinar por algumas horas na geladeira e pronto. Meu peixe branco finalmente tem gosto bom, mesmo sem sal!

5. Produtos a evitar

Os alimentos ricos em sódio costumam ser ricos em sal e sódio. Pessoalmente, eu evito esses produtos tanto quanto possível e sou a favor da culinária "caseira" ou mesmo orgânica. E, francamente, é muito mais econômico!

Eu também evito consumir muitas bebidas carbonatadas, conservas e sais tradicionais. E sem frustração desde essa mudança nos hábitos alimentares, garanto. Ao contrário, estou redescobrindo certos sabores dos quais pude renunciar.

Você também tem o hábito irritante de revender sistematicamente seus pratos? Se não, você tem algum conselho específico? Venha falar sobre isso nos comentários.

Poupança feita

Se substituir o sal por ervas ou sementes de gergelim não parece econômico à primeira vista, tudo bem. Mas você precisa pensar nas consequências do consumo excessivo de sal e nos problemas cardiovasculares e renais que podem resultar.

Os substitutos do sal salvam muito a sua saúde e, como se costuma dizer, "é melhor prevenir do que remediar". Principalmente porque a cura nos custa muito mais do que investir em pequenas dicas diárias para evitar qualquer perturbação do nosso corpo.

Você não quer começar antes de terminar seu pote de sal. Aqui estão três dicas para reaproveitá-lo em outro lugar que não na sua cozinha: para limpar utensílios, seu tapete ou jeans que riscam, por exemplo.

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