Fácil e econômico: a deliciosa receita de torta de pudim caseiro.
Em casa gostamos muito de boas sobremesas sem confusão mas muito gulosas.
E há uma que meu marido e meus filhos gostam particularmente: o pastel de nata.
Assim, os puristas me dirão que esta não é a receita exata para o "verdadeiro pudim parisiense" ... É verdade.
Mas este delicioso pastel de nata sempre faz sucesso. Há anos que faço e sempre me pedem a receita.
Além disso, é muito fácil de fazer e econômico,
O segredinho é a farinha integral misturada com amêndoa em pó que dá um sabor delicioso de torrado à torta.
E claro, não se esqueça de caramelizar levemente por cima para o máximo prazer :-) Hum!
Então aqui está o receita muito saborosa de torta de pudim caseiro :
O que você precisa
Tempo de preparação : 25 minutos
Para a massa:
- 220 g de farinha integral
- 30 g de amêndoa em pó
- 3 colheres de sopa de cana-de-açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 125 g de manteiga
- 1 ovo inteiro
Para o creme:
- 1/2 l de leite integral
- 2 ovos inteiros + 2 gemas
- 80 g de cana-de-açúcar
- 90 g de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato natural de baunilha
Para o acabamento:
- 2 colheres de sopa de cana-de-açúcar
- 1 noz de manteiga
Como fazer
1. Em uma saladeira, misture todos os "produtos secos" da massa: farinha, amêndoas moídas, sal e açúcar.
2. Adicione a manteiga fresca cortada em pedaços.
3. Esmague-o com a ponta dos dedos para formar uma espécie de “areia” com a farinha.
4. Adicione o ovo inteiro.
5. Trabalhe a massa com as mãos até formar uma bola uniforme. Adicione um pouco de farinha se grudar muito nos dedos.
6. Enrole a bola de massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
7. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma camada fina usando um rolo de massa enfarinhado.
8. Coloque-o em uma forma de torta de cerca de 25 cm de diâmetro, que você previamente untou levemente com manteiga.
9. Pré-aqueça seu forno de convecção a 180 ° C.
10. Em outra tigela, bata os 2 ovos inteiros, as 2 gemas e o açúcar de cana com um batedor. Escalde-os bem.
11. Adicione o extrato de baunilha e misture.
12. Ainda na mesma tigela, vá acrescentando aos poucos o amido de milho, mexendo vigorosamente para não empelotar.
13. Em seguida, despeje lentamente o leite frio e misture.
14. Em seguida, coloque esta preparação em uma panela.
15. Aqueça em fogo baixo e mexa sempre com um batedor. A massa do creme vai engrossar gradualmente. Tenha cuidado para que isso não entre no fundo da panela.
16. Assim que a consistência engrossar, despeje a preparação ainda quente na forma de torta.
17. Asse o pastel de nata por pelo menos 30 minutos dependendo da potência do seu forno.
18. Pouco antes do final do cozimento, espalhe a noz de manteiga por cima da torta e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar de cana.
19. Deixe caramelizar levemente por 2 minutos sob a grelha do forno. Observe o cozimento com cuidado para que o creme não queime especialmente!
20. Retire o pastel de nata do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Resultados
E aí está! Você fez uma torta de creme caseira excelente em nenhum momento :-)
Muito fácil, barata e gostosa, essa receita cheira as nossas lembranças de infância, certo ?!
Acredite, você vai deixar as pessoas felizes na hora do lanche!
Ao sair do forno, a massa deve estar bem dourada para ficar crocante, principalmente o fundo da torta.
O pudim, por sua vez, deve ser "trêmulo" (solidificará ainda mais à medida que esfriar) e formar uma fina película caramelizada no topo.
Conselhos adicionais
- Prefiro comer essa torta morna. Mas também fica muito bom depois de ter deixado uma hora na geladeira.
- Você pode substituir o extrato de baunilha por um sachê de açúcar de baunilha. Melhor ainda, infunda uma fava de baunilha dividida por 10 minutos no leite levemente aquecido em uma panela.
- Para adultos amadores, 1/2 colher de sopa de rum no creme proporciona um aroma delicioso.
Sua vez...
Você já experimentou a receita desta avó para fazer uma torta de pudim caseiro? Diga-nos nos comentários se gostou. Mal podemos esperar para ouvir de você!
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