Os 15 alimentos mais ricos em proteínas vegetais.
Mais e mais pessoas estão se tornando vegetarianas ou reduzindo o consumo de carne.
Esta escolha implica automaticamente em limitar a ingestão de proteínas animais.
Para compensar essa carência, é logicamente necessário encontrar na natureza uma nova fonte de proteínas, desta vez vegetais.
Quer saber onde encontrar novas fontes de proteína vegetal?
Descubra os 15 ingredientes mais ricos em proteínas vegetais que todos os vegetarianos devem saber:
1. Espirulina
65 g de proteína por 100 g
Esta alga mágica é uma excelente fonte de proteína vegetal. É duas vezes mais concentrado em proteínas vegetais do que a soja: para 100 gramas de espirulina, obtemos 65 g de proteína. Essas qualidades excepcionais de proteínas e aminoácidos costumam ser um substituto para a carne em países em desenvolvimento.
2. soja
36 g de proteína por 100 g
No entanto, a soja continua sendo uma fonte muito interessante de proteína vegetal. Em 100 g de grãos de soja, existem 36 g de proteína. Em igual volume, contém mais ferro e proteínas do que a carne bovina, o que o torna uma ótima alternativa. Também é rico em ácidos graxos essenciais, um recurso para combater o colesterol.
3. Sementes de cânhamo
26 g de proteína por 100 g
Menos conhecidas que a soja ou mesmo a espirulina, as sementes de cânhamo têm muitos benefícios nutricionais: são ricas em ômega-3, vitaminas A, D e E, e são uma excelente fonte de proteínas vegetais. 26 g de proteína por 100 g de sementes de cânhamo, ainda é uma pontuação mais do que honrosa!
4. Sementes de abóbora
25 g de proteína por 100 g
Você ainda não os conhece? Logo você não conseguirá mais viver sem ele! Repletas de proteínas vegetais (25 g por 100 g), as sementes de abóbora são consumidas grelhadas ou simples, como aperitivo, em saladas, tartes ou sopas. Eles permitem que você se encha de minerais (ferro, zinco, cobre, potássio e cálcio) e vitaminas A, B1 e B2.
5. Manteiga de amendoim
25 g de proteína por 100 g
Por ser muito gordurosa e, portanto, rica em calorias, a manteiga de amendoim não tem uma boa pressão. No entanto, nem tudo está errado, pois fornece 25g de proteína por 100g! Zinco, fósforo, vitaminas B3 e, claro, proteínas vegetais também o compõem.
6. Feijão azuki
25 g de proteína por 100 g
Como o nome sugere, o feijão Azuki é japonês. Discreto na França, ele merece ser mais conhecido no que diz respeito ao seu interessante nível de proteína: 25 g por 100 g. É comido amassado ou servido com lentilhas ou grão de bico.
7. Feno-grego
23 g de proteína por 100 g
Um pouco menos rico em proteínas do que os outros alimentos descritos, o feno-grego é uma especiaria deliciosa. Originário do Oriente Médio, o feno-grego acompanha bem outras especiarias, guisados, carnes brancas ...
Melhor consumir em pó, pois as sementes são duras. Por outro lado, são ricos em fibras e proteínas (23 g por 100 g), facilitam a digestão e estimulam o apetite.
8. Tempeh
20 g de proteína por 100 g
O Tempeh é mais conhecido na Ásia do que em nossas regiões. Erradamente porque é uma boa fonte de proteína vegetal. É feito com soja fermentada. Na Indonésia, onde é comumente consumido, ele vem na forma de queijo. Seu primo é o tofu, que fornece 11,5 proteínas por 100g.
9. Nozes
20 g de proteína por 100 g
De volta às nossas latitudes com a noz. Deliciosa, a noz é um bem inegável para a saúde, assim como outras nozes como avelãs, amêndoas, pistache ... Fornece 20 g de proteínas por 100 ge também fornece esteróis vegetais eficazes no combate ao colesterol ruim.
10. Grão de bico
19 g de proteína por 100 g
É a leguminosa rainha da bacia do Mediterrâneo. Adoramos o grão-de-bico pelo seu sabor e alto teor de proteína (19 g por 100 g), mas também pela ingestão de fibras, magnésio e cálcio. Para consumir sem moderação na forma de saladas, homus ...
11. Sementes de Chia
17 g de proteína por 100 g
É a queridinha das revistas femininas. Deliciosas em vitaminas, as sementes de chia costumam ser associadas a curas desintoxicantes. Esta semente latino-americana é rica em proteínas (17 g por 100 g), antioxidantes, fibras, potássio e ômega-3.
Para descobrir: Os 10 benefícios das sementes de chia que ninguém conhece.
12. Soletrado
15 g de proteína por 100 g
A espelta é um cereal, assim como o milho ou o arroz. Mas, ao contrário de seus primos, tem uma taxa de proteína mais alta: 15 g por 100 g.
13. Quinoa
14 g de proteína por 100 g
A semente da quinua também vem do continente sul-americano. Amplamente utilizada nos países andinos, a quinua é rica em proteínas vegetais, aminoácidos, fibras, sais minerais e ferro não heme. É bom saber que a semente de quinua não contém glúten. Portanto, é uma ótima alternativa ao arroz.
Descobrir : Tabule com quinua: uma receita original e sem glúten!
14. Trigo mourisco
13 g de proteína por 100 g
Este antigo cereal é bem conhecido na Europa, Ásia e Extremo Oriente. É comido como arroz, exceto que é uma boa fonte de proteína vegetal (13 g por 100 g), manganês, magnésio e cobre. Como a quinua, o trigo sarraceno não contém glúten.
15. Farelo de aveia
13 g de proteína por 100 g
Por último em nossa lista, o farelo de aveia é uma fonte interessante de proteína vegetal, mas também de fibra, magnésio, ferro e zinco. Consumido na forma de leite, também tem propriedades adelgaçantes, antidiabetes e redutoras do colesterol.
Resultados
Pronto, agora você conhece as melhores fontes de proteína vegetal para substituir a proteína animal :-)
Sua vez...
Qual é o seu favorito ? Você conhece algum outro? Você tem alguma receita para nós? Conte-nos tudo nos comentários. Mal podemos esperar para ouvir de você!
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