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Para acompanhar minhas carnes e peixes ...

... nada como um bom molho caseiro.

Imperdível no meu mundo culinário, aqui estão minhas 5 ótimas receitas de molhos!

Tenho certeza que você vai adorar. Além disso, eles são muito fáceis de fazer.

1. Meu molho de tomate

Eu lido com: minhas receitas de pizza e massa ou mesmo meus pratos fervendo.

Ingredientes:

- 4 lindos tomates

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 pequeno ramo de manjericão

- 1 garoa de azeite

- Sal e pimenta

Minha preparação:

Eu lavo e descasco os tomates. Em seguida, cortei-os grosseiramente. Em uma panela, aqueço o azeite e doure a cebola picada e o alho. Eu adiciono os tomates e o manjericão. Eu sal e pimenta. Deixo cozinhar em fogo baixo por 30 minutos e depois misturo minha preparação.

2. Meu molho Béchamel

Eu lido com: minhas endívias com presunto, minha lasanha, croque-monsieur ou meus gratinados.

Ingredientes:

- ½ litro de leite

- 20 g de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha

- Sal e pimenta

Minha preparação:

Eu derreto a manteiga em fogo baixo em uma panela. Assim que derreter, coloco a farinha, mexendo bem com minha espátula de madeira. A mistura deve ser homogênea. Eu cozinho por mais 5 minutos, mas cuidado para que não cor. Eu gradualmente despejo o leite frio na panela enquanto continuo a misturar para que meu bechamel engrosse.

3. Meu molho de azeda

Eu lido com: os meus peixes (com salmão… uma delícia!), as minhas sopas, as minhas tartes ou mesmo as minhas saladas.

Ingredientes:

- 2 chalotas

- 25 cl de natas frescas

- 1 ramo de azedinha

- 25 cl de vinho branco seco

- 20 g de manteiga

- Sal e pimenta

Minha preparação:

Eu corto as cebolas e doure-as com um pouco de manteiga. Coloco o vinho branco e deixo reduzir em fogo muito baixo. Eu adiciono o creme e deixo reduzir pela metade. Eu sal e pimenta. Eu adiciono a azeda finamente picada e um pouco de manteiga em cubos. Eu chicoteio e sirvo imediatamente.

4. Meu molho de pimenta

Eu lido com : minha carne vermelha, mas também meu pato e minha carne branca.

Ingredientes:

- 40 cl de natas frescas

- 1 colher de chá de pimenta preta

- 20 g de manteiga

- Sal

Minha preparação:

Eu quase esmago a pimenta. Coloquei a manteiga em uma panela. Assim que começa a derreter, coloco o creme e misturo. Eu suja. Adicione a pimenta e deixe engrossar em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Meu molho de roquefort

Eu lido com : inúmeros alimentos! Ela cobre: ​​minhas carnes brancas e vermelhas, minhas massas, minhas batatas ...

Ingredientes:

- 150 g de Roquefort

- 25 cl de creme de leite

- Sal e pimenta

Minha preparação:

Cortei o Roquefort em pedaços. Em uma panela, derreto enquanto mexo. Eu sal e pimenta. Coloco o crème fraîche e deixo ferver por 5 a 10 minutos em fogo baixo.

Sua vez...

Você já experimentou alguma dessas receitas de molho? Diga-nos nos comentários se gostou. Mal podemos esperar para ouvir de você!

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