O que substituir o vinagre nas receitas? O guia indispensável.
Quer saber como substituir o vinagre em uma receita que você está fazendo?
É verdade que você não tem necessariamente o vinagre certo em seus armários ...
Especialmente porque existem diferentes montes deles: vinagre de arroz, framboesa, cidra ou vinagre balsâmico ...
Felizmente, existem algumas maneiras fáceis de substituir qualquer vinagre em uma receita e terminá-la com facilidade.
aqui está 11 maneiras de substituir qualquer vinagre em suas receitas. Olhar :
1. Vinagre de arroz
Freqüentemente usado em receitas asiáticas, o vinagre de arroz confere um sabor doce e suave a molhos, marinadas e frituras de carnes ou vegetais.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre de arroz por:
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco + 1/4 colher de chá de açúcar, ou
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra + 1/4 colher de chá de açúcar.
2. Vinagre de maçã
Este vinagre acrescenta energia às suas receitas, além de um sabor super frutado. Além disso, o vinagre de maçã é conhecido por seus muitos benefícios à saúde. Pode ser usado em marinadas, smoothies, chás de ervas, temperos ou molhos.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre de maçã por:
- 1 colher de sopa de suco de limão,
- uma colher de sopa de suco de limão,
- 2 colheres de sopa de vinho branco.
Esses substitutos não oferecem os mesmos benefícios à saúde, mas chegam muito perto do sabor procurado nas receitas.
3. Vinagre balsâmico
O vinagre balsâmico é um produto luxuoso que confere um sabor rico e doce, mas também ligeiramente ácido, a temperos, coberturas e molhos. Por ser envelhecido como o vinho, costuma ser mais caro do que outros tipos de vinagre.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre balsâmico por:
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz integral ou vinagre preto chinês.
- uma mistura de vinagre de cidra ou vinho tinto + mel.
4. Vinagre de champanhe
O vinagre de champanhe traz um sabor muito vivo aos alimentos, sem ser ácido. É usado para enriquecer molhos, marinadas de carne ou temperos. Como seu sabor é muito suave, é importante escolher um substituto também de sabor suave. Porque a maioria dos vinagres pode ter um sabor que supera os outros sabores.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre de champanhe por:
- uma colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de vinho tinto
- um pouco de vinho branco é outra possibilidade.
5. Vinagre de vinho tinto
O vinagre de vinho tinto é um ingrediente básico para molhos de salada e vai muito bem com carnes para marinadas.
Substitua 1 colher de sopa de vinho tinto por:
- vinagre branco e vinho tinto em partes iguais.
- ou uma mistura de suco de uva e vinagre branco (para quem evita o álcool)
6. Vinagre de vinho branco
Assim como o vinagre de vinho branco, o vinagre de vinho branco adiciona um toque agradável de acidez a temperos, marinadas de carne e molhos.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco por:
- uma colher de sopa de vinagre de arroz,
- ou uma colher de vinho branco.
7. Vinagre branco
O vinagre branco tira sua fama de seu poder de limpeza, mas na cozinha, ele também traz um pouco de acidez para saladas (principalmente salada de repolho), molho barbecue, legumes em conserva ...
Se for fazer picles, prefira vinagre branco, mesmo que isso signifique ir à loja para comprar alguns. O vinagre branco é o único a trazer essa acidez aos vegetais e essa preservação a longo prazo.
Caso contrário, substitua 1 colher de sopa de vinagre branco por:
- uma colher de sopa de suco de limão ou suco de limão,
- uma colher de sopa de vinagre de cidra ou vinagre de malte.
8. Vinagre de malte
O vinagre de malte é um condimento perfeito para peixe com batatas fritas. É especialmente saboroso em marinadas agridoces, chutneys e pickles.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre de malte por:
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ou 1 colher de sopa de vinagre de cidra.
9. Vinagre de xerez
O vinagre de xerez é uma marinada saborosa para carne ou peixe e combina particularmente bem com os aromas de frango e ervas aromáticas.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre de xerez por:
- uma colher de sopa de vinho tinto ou branco.
10. Vinagre de ervas
As receitas geralmente pedem vinagre aromatizado com ervas como estragão, alecrim ou tomilho. Este vinagre é perfeito em molhos para salada, mas de forma bastante simples em todas as suas receitas.
Substitua 1 colher de sopa de vinagre com sabor de ervas por:
- uma colher de sopa de vinagre de vinho,
- uma colher de sopa de vinagre de arroz ou vinagre de cidra de maçã
E adicione as ervas aromáticas frescas de sua escolha.
11. Vinagre de framboesa
Antes na moda para adicionar um toque doce a temperos, marinadas ou assados, o vinagre de framboesa é usado um pouco menos hoje, e isso é uma pena!
Substitua 1 colher de sopa de vinagre de framboesa por:
- uma colher de sopa de vinagre de xerez.
Sua vez...
Você já experimentou essas dicas profissionais de culinária para substituir o vinagre em uma receita? Diga-nos nos comentários se funcionou para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!
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