4 dicas simples para cozinhar sua carne de porco assada no forno.
Gosto muito de cozinhar as minhas carnes no forno, principalmente o porco, que pode ser apreciado em todas as ocasiões.
A única coisa é: como posso cozinhar com sucesso no forno para que meu assado não fique muito seco?
Aqui estão algumas dicas para manter sua carne fofa e suculenta.
1. Preparação da minha carne
Antes de colocar o porco assado no forno, deixe-o por ½ hora em temperatura ambiente para que a carne fique mais macia durante o cozimento, coloque-a em um prato adequado.
Para temperar, faça alguns furos na carne com a ponta de uma faca e coloque fatias de dentes de alho descascados nele. Em seguida, polvilhe o topo do seu assado com um pouco de ervas da Provença para dar sabor à sua carne durante o cozimento. Adicione sal e pimenta.
Antes de levar ao forno, coloque uma noz de manteiga por cima do assado.
2. A temperatura do forno
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (termostato 7) por 15 minutos.
Nem sempre é fácil, dependendo do modelo do seu forno, converter os dados de temperatura para os de um termostato.
Para ajudá-lo a fazer isso facilmente, lembre-se de queuma unidade de termostato corresponde a 30 ° C ou Termostato 1: 30 ° C, Termostato 2: 60 ° C, Termostato 3: 90 ° C e assim por diante.
3. O tempo de cozimento
Contar ½ hora de cozimento para 500 g de carne. Se o seu assado pesar 1,5 kg, o tempo de cozedura será de 1h30.
4. Dicas de culinária
Regue a carne de vez em quando com os sucos do cozimento e lembre-se de virá-la nas 4 faces. Mas tome cuidado, para que não perca seu suco e seque, não pique com um garfo, use uma espátula!
No meio do cozimento, adicione 1/2 copo de água (10 cl), se achar que não tem sucos suficientes para cozinhar, e regue a carne novamente.
Após o cozimento, para deixar a carne mais macia, embrulhe o assado em uma folha de papel alumínio e deixe descansar 10 min.
Sua vez...
Você tem alguma outra dica culinária para que possamos cozinhar com sucesso seu porco assado no forno? Não hesite em deixá-los conosco nos comentários.
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