Como cozinhar deliciosos feijões secos em uma panela elétrica.
Você conhece o truque para obter feijões secos muito macios e macios?
O segredo é cozinhá-los em temperatura baixa constante.
Como? ”Ou“ O quê? Cozinhando-os na panela elétrica!
O bônus adicional é que você pode preparar muito, porque os grãos secos ficam muito bem no congelador.
aqui está como cozinhar deliciosos feijões na panela elétrica para que fiquem macios e derretam na boca. Olhar :
O que você precisa
- feijão seco (independentemente da quantidade)
- 1 colher de chá de sal para 500 g de feijão
- temperos à sua escolha: louro, alho, cebola picada ou ervas aromáticas
- opcional: barriga de porco, coxa de peru ou outra carne defumada
- fogão elétrico lento
Como fazer
1. Mergulhe os grãos secos durante a noite (opcional).
Lave os grãos em água fria e remova os grãos quebrados ou danificados. Em seguida, coloque-os em uma tigela, cubra com água e deixe descansar durante a noite. Escorra antes de cozinhar.
Observação: esta etapa é opcional, mas é sempre melhor molhar os grãos para remover os açúcares que causam gases.
2. Despeje o feijão na panela e acrescente as ervas.
3. Cubra com cerca de 5 cm de água fria.
4. Adicione 1 colher de chá de sal e mexa para dissolver.
5. Tampe e cozinhe em temperatura baixa por 6 a 8 horas.
6. Verifique o cozimento após 5 horas.
Se esta é a primeira vez que cozinha feijão ou uma nova variedade de feijão, comece a verificar se está cozido após as 5 da manhã. Em seguida, verifique a cada 30 minutos para se certificar de que estão cozidos ao seu gosto.
Resultados
Pronto, agora você sabe fazer deliciosos feijões secos na panela elétrica :-)
Fácil, rápido e eficiente, certo?
Graças a este tipo de cozimento, o seu feijão fica macio e derrete na boca!
Chega de feijões muito duros, cozidos demais ou muito salgados.
Este truque funciona com todos os tipos de feijão seco, seja o feijão branco ou o feijão vermelho e mesmo os que estão congelados.
Obviamente, esta receita funciona com qualquer fogão lento, incluindo o Cookeo.
Conselhos adicionais
- Quanto devo preparar? Para pequenas quantidades de menos de 500g, acho que uma pequena panela de 2 litros é melhor. Quando tiro minha panela grande, geralmente cozinho 1 kg ou mais de feijão seco.
- Normalmente, o cozimento leva de 6 a 8 horas.. Se os grãos estiverem cozidos, mas um pouco firmes demais para o seu gosto, adicione uma segunda colher de chá de sal e cozinhe até que estejam perfeitamente macios.
- Como congelar feijão? Se você fez muitos feijões, saiba que eles guardam perfeitamente no congelador. Congelo em porções de 500g, quantidade ideal para reaproveitar em outra receita ou fazer uma refeição fácil para viagem.
- Por que molhar o feijão? Normalmente, o feijão seco deve ser sempre embebido antes de cozinhá-lo. Mas com um fogão lento, esta etapa é opcional. Graças à sua temperatura baixa e constante, a panela elétrica garante um cozimento perfeito, para grãos muito macios e tenros! Mas, como a água de molho extrai parte dos açúcares, recomendo que você molhe o feijão se quiser evitar o inchaço o dia todo.
- Para ervilhas e lentilhas: leguminosas pequenas, como ervilhas e lentilhas, não precisam ser ensopadas.
- Adicione as ervas, como folhas de louro ou alho, no início do cozimento. Porque ? Porque é assim que seus sabores delicados vão infundir feijão e água de cozimento pelo maior tempo possível.
- Adicione 1 colher de chá de sal no início do cozimento. Ao contrário da crença popular, o sal não impede que os grãos secos amoleçam! Ao contrário, o sal amacia a casca externa dos grãos, evitando que estourem durante o cozimento. Acredite na minha experiência: sempre coloco sal no início do cozimento do feijão e o resultado é sempre perfeito.
- O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de feijão. Portanto, se é a primeira vez que cozinha uma variedade de feijões, é melhor ficar em casa perto do fim do cozimento para ver se eles estão do seu agrado. Além disso, as panelas elétricas cozinham mais ou menos rapidamente dependendo do modelo. Comece a verificar o cozimento após as 5 da manhã. Em seguida, verifique a cada 30 min até que estejam perfeitamente cozidos ao seu gosto.
- Para cozinhar mais rápido, ou se o seu feijão tiver mais de um ano, deixe-o de molho durante a noite em água salgada: 1,5 colher de sopa de sal misturada com 2 litros de água.
Sua vez...
Você já experimentou a receita fácil de feijão seco de cozimento lento? Diga-nos nos comentários se foi eficaz. Mal podemos esperar para ouvir de você!
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