Saboroso e econômico: o filé mignon de porco.
Se você quiser fazer uma receita realmente saborosa e econômica, só posso recomendar o lombo de porco.
Macio e fácil de preparar, o filé mignon pode ser cozido em todos os molhos: cogumelos, mostarda, cidra ou mesmo chouriço, as variações são infinitas. Mas acima de tudo, é uma carne cujo preço por quilo é realmente muito acessível.
Pessoalmente, é com um toque de pimenta Espelette e pimentos que prefiro para o deleite de toda a família.
Preparação: 20 min
Cozimento: 1 hora
Dificuldade: fácil
Para 6 pessoas
Orçamento por pessoa: € 2,57
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 kg de lombo de porco
- 50 cl de natas frescas
- 1 pimenta verde
- 1 pimenta vermelha
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de pimenta Espelette em pó
- 25 g de manteiga
- Azeite, sal e pimenta
Preparação
1. Lavo os pimentões, os espinhos e corto em tiras finas.
2. Eu descasco e corto as cebolas.
3. Em uma panela, coloco um fiozinho de azeite de oliva e doure a cebola em fogo alto por 2 minutos. Em seguida, coloco os pedaços de pimentão e deixo dourar em fogo baixo.
4. Enquanto isso, cortei o filé mignon em medalhões de cerca de 2 cm de largura.
5. Em uma frigideira, derreto a manteiga e despejo minha carne. Eu dourei de cada lado em fogo alto por 5 minutos.
6. Assim que a carne ficar com uma bela cor dourada, salpico a pimenta, coloco o crème fraîche e a pimenta Espelette em pó. Eu misturo tudo bem.
7. Eu despejo minha mistura de cebola e pimenta na frigideira e misturo novamente.
8. Cubro e cozinho em fogo baixo por 1 hora. Eu misturo de vez em quando e ajusto meu tempero se necessário.
9. Gosto de comer bem quente com, por exemplo, macarrão.
Dica: podemos guardar este prato e reaquecê-lo?
Claro e só vai ficar melhor!
Normalmente, quando eu cozinho o lombo de porco, eu cozinho muito e guardo na geladeira em um recipiente hermético.
No dia seguinte, ou mesmo no dia seguinte, aqueço no microondas ou, melhor ainda, se tiver tempo, em fogo baixo em uma panela.
Despesas
- 1 kg de lombo de porco: € 9,95 por quilo
- 33 cl de natas frescas: a € 2,34 por litro ou € 1,17
- 1 pimenta verde: € 0,80
- 1 pimenta vermelha: € 0,80
- 2 cebolas: cerca de 250 g a € 1,85 por quilo ou € 0,46
- 1 colher de sopa de pimenta Espelette em pó: 15 g a 152 € por quilo ou 2,28 €
Uma adição de € 2,57 por pessoa ou € 15,46 por 6 pratos.
Você conhecia essa receita? Eu cozinho muito, a carne é incomparavelmente macia! Faça um teste e me diga nos comentários o que você achou!
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