Qual mel escolher para cozinhar?
O mel é cada vez mais usado na culinária. Seja para um prato doce ou doce e salgado, é delicioso.
Sim, mas aí está. Qual escolher de acordo com o seu prato?
São mais ou menos doces, têm mais ou menos caráter.
Portanto, aqui está uma pequena lista para ajudá-lo a escolher de acordo com o seu prato.
Para doces
Pratos doces, pastéis, precisam de mel doce, com aromas não muito pronunciados. Aqui estão alguns exemplos :
- mel de acácia, o mais utilizado, de sabor mais neutro, que acompanha todos os pratos doces em substituição natural do açúcar
- o mel de lavanda é mais adequado para um prato doce e salgado, porque tem um sabor menos doce do que o mel de acácia
- mel de alecrim é uma delícia para assar
- assim como o mel de laranja que também vai bem com sobremesas de frutas
- mel de framboesa é perfeito em todas as sobremesas doces
- finalmente, se você fizer seus próprios doces e pães diferentes, experimente o mel de girassol.
Para pratos com personalidade
Pratos salgados ou doces e salgados também têm seu mel. São méis com sabores mais fortes e "amadeirados". Aqui estão alguns exemplos :
- o mel de castanhas é delicioso com queijos, também acompanha os seus pastéis, mas em pequenas doses, e todos os seus pratos cozidos e cozidos
- para caça e outras carnes com sabor forte, escolha mel de espinheiro
- urze também, ou em pratos doces e salgados
- mel de medronho é perfeito para pratos doces e azedos (por que não pratos chineses?) e aqui também, doces e azedos e caça
- pense finalmente nos méis da floresta (abetos, por exemplo) nos seus sanduíches ou nas suas infusões, para realçar o sabor ... é delicioso!
Aqui estão algumas maneiras de descobrir novos sabores com mel. Nada o impede de misturar vários para realçar os pratos ao seu gosto.
Se você deseja descobrir alguns desses méis, aqui estão alguns links:
- mel de acácia,
- mel de lavanda
- mel de alecrim
- mel de castanha
Precaução
Se você deseja substituir o açúcar por mel em seus doces e sobremesas, saiba que o mel produz mais açúcar. 75 g de mel equivalem, portanto, a aproximadamente 100 g de açúcar.
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