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Um miolo perfeitamente macio, uma crosta dourada e crocante ...

Dá vontade de assar seu próprio pão, não é?

Não só custa muito menos ...

... mas, além disso, o pão caseiro dura muito mais tempo do que os pães comprados em lojas.

Felizmente, aqui está o meu receita infalível para fazer seu próprio pão em apenas 15 minutos de preparação.

O resto é paciência, enquanto a sua massa está bem crescida e o seu delicioso pão caseiro assado na perfeição.

Além disso, minha receita não requer nada mais do que 4 ingredientes e uma caçarola simples de ferro fundido. Olhar :

Ingredientes

- 500g de farinha multiuso

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de fermento instantâneo

- 250 ml de água morna

O que você precisa

- travessa de ferro fundido ou de cerâmica que pode ir ao forno com alças e puxadores resistentes ao calor

- 1 tigela grande para misturar

- 1 tigela de tamanho médio de pelo menos 15 cm

- filme plástico extensível

- balança de cozinha

- porta-panelas

- termômetro (opcional)

Como fazer

Preparação: 15 min - Cozinhando: 90 min - Por 1 pão

Existem alguns passos na minha receita, mas deixe-me tranquilizá-lo imediatamente: eles são todos muito curto e rápido.

E se você errar uma das etapas, não se preocupe! O melhor é simplesmente continuar preparando sua receita.

Na verdade, esta receita é quase imperdível. Mesmo se você cometer um pequeno erro, o resultado provavelmente será ótimo!

A noite anterior

19:00 .:

- Coloque a farinha e a água na tigela grande.

- Misture os ingredientes manualmente até que a água esteja bem integrada na massa como neste vídeo.

- Cubra a tigela grande com filme refrigerante para manter a umidade da massa.

19:30:

- Polvilhe o topo da massa com sal e fermento.

- Misture e sove a massa com a mão, como neste vídeo.

- Cubra a tigela grande com filme plástico.

20:00 .:

- Dobre a massa, como neste vídeo.

- Cubra a tigela grande com filme refrigerante.

20:30 .:

- Dobre a massa novamente, como neste vídeo.

- Cubra a tigela grande com filme refrigerante e deixe repousar durante a noite.

A manhã seguinte

8h00:

- Umedeça levemente o interior da tigela média com um pouco de água.

- Polvilhe as paredes internas com uma fina camada de farinha.

- A água ajuda a farinha a grudar bem nas laterais da tigela e a farinha evita que a massa grude na tigela.

- Dobre e dobre a massa para transformá-la em uma bola, como neste vídeo.

- Coloque a bola de massa de pão na tigela média.

- Polvilhe o topo da bola com uma boa quantidade de farinha.

- Vire a bola para que a parte de cima seja o fundo do pão.

- A farinha polvilhada evita que o fundo do pão grude na caçarola.

- Cubra a tigela com filme plástico.

8:30 da manhã:

- Defina o seu forno para 250ºC (termostato 9).

- Coloque a caçarola com a tampa no forno para pré-aquecer.

9:15:

- Usando suas luvas de forno, tire a caçarola do forno e retire a tampa.

-Use suas luvas de forno para segurar a caçarola e sua tampa, para evitar queimaduras ao pegá-las.

- Coloque a bola de massa sobre uma superfície enfarinhada.

- Se a sua massa grudar um pouco na superfície, não entre em pânico! Com as mãos, puxe suavemente a massa, tentando quebrar o mínimo de "fibras" pegajosas possível. E não se preocupe, mesmo que rasgue um pouco a massa, o resultado será o mesmo.

- Coloque a massa com cuidado na caçarola.

- Usando os suportes para panelas, tampe e coloque a caçarola no forno para começar a assar o pão.

9h45:

- Usando suas luvas de forno, abra o forno e retire a tampa da caçarola, para criar uma crosta dourada bonita e bem crocante.

- Feche o forno.

- Depois de colocar a tampa da caçarola, coloque as luvas de forno em cima para evitar queimaduras ao recolhê-las.

10:00 da manhã:

- Verifique a cor da crosta.

- Se estiver dourado o suficiente para você, tire a caçarola do forno usando suas luvas de forno.

- Se não estiver dourado o suficiente, cozinhe por mais 10 a 15 minutos e verifique novamente.

- Para tirar o pão facilmente, vire a caçarola sobre a superfície de trabalho.

- Se o pão não cair sozinho, deixe-o sentar de cabeça para baixo na caçarola por alguns minutos e tente puxá-lo para fora com uma espátula. E da próxima vez coloque mais farinha por cima da massa.

- Deixe o pão esfriar inclinando-o sobre uma tigela em um ângulo de 45 °, de modo que esfrie por cima e por baixo.

10h45:

- Seu pão está frio.

- Não tente cortá-lo antes de esfriar! Caso contrário, parte da umidade escapará na forma de vapor e a migalha perderá sua deliciosa maciez.

- Corte uma fatia.

- Passe manteiga, de preferência uma boa manteiga caseira.

- E agora devore! Yum!

Resultados

E aí está, seu delicioso pão caseiro já está pronto para ser degustado :-)

Fácil, rápido e eficiente, minha pequena receita ... não acham?

Em apenas 15 minutos de preparo, você tem um delicioso pão que fica ainda melhor do que na padaria local.

E graças ao cronograma de preparação hora a hora, esta receita é obrigatória mesmo para iniciantes que nunca fizeram pão na vida.

Espero que minha receita agrade a todos, principalmente as pessoas que não estão acostumadas a cozinhar!

Conselhos adicionais

–Eu insisto muito no uso de luvas de forno. Acredite na minha experiência, se você acidentalmente tocar em um metal aquecido a 250 ° C, isso pode causar queimaduras muito desagradáveis!

- Se esta é a primeira vez que você faz pão caseiro: ao escolher uma receita, não se deixe intimidar pelas muitas variações e diversos equipamentos! Meu conselho é simples. Não importa qual seja a receita, desde que você possa usar o equipamento que já possui em casa. Aqui, o mais importante, é começar ! Teste uma receita para fazer a sua própria, e você verá que fazer pão é fácil. Acredite em mim, o prazer de fazer seu primeiro pão supera em muito o de ter encontrado A melhor receita de pão da web.

- Se você preferir faça sua própria pesquisa antes de começar, então eu recomendo o excelente livro Aprenda a assar pão de fermento natural, por Henri Granier, ou mesmo O larousse de pão, de Éric Kaiser.

– Temperatura da água morna: são precisamente 34ºC, se você tiver um termômetro! Mas, novamente, não entre em pânico! Alguns graus abaixo ou acima de 34ºC não mudam muito. Lembre-se de que o fermento não sobrevive a temperaturas acima de 40ºC!

– Escolha da caçarola: sem confusão para fazer também! Aqui, qualquer prato de ferro fundido ou cerâmica serve, desde que tenha uma tampa. Para ter certeza do seu gosto, escolha uma caçarola de ferro fundido onde diz que pode ser usada no forno. Você não terá problemas para encontrá-los, porque a maioria das grandes marcas tem caçarolas próprias para fornos como esta. Se os puxadores e puxadores da tampa são de ferro fundido ou aço inoxidável, isso significa que são resistentes ao calor e pode usar a sua caçarola a qualquer temperatura. Mas se sua caçarola tiver cabo de madeira ou plástico, é claro que não a coloque no forno.

– Faça seu próprio fermento: E se você fosse ainda mais longe, fazendo seu próprio fermento? É super fácil e rápido de fazer. Basta alguns ingredientes naturais e um pouco de paciência. Confira o truque aqui.

Minhas diferentes tentativas

Na foto acima você pode ver minha primeira tentativa de pão caseiro (em cima) e também minha décima tentativa (em baixo).

O resultado ? Meu primeiro pão foi super bom. Mas o décimo foi simplesmente divino !

No entanto, os 2 pães foram feitos com exatamente a mesma receita! A única diferença entre as 2 tentativas é apenas "treinamento" :-)

Sua vez...

Você já experimentou esta receita de pão caseiro super fácil? Diga-nos nos comentários se gostou. Mal podemos esperar para ouvir de você!

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