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Algumas pessoas consideram a beldroega uma planta ruim.

Mas, na realidade, beldroega é uma planta comestível. delicioso e nutritivo.

Pode ser encontrado gratuitamente em toda a França durante o verão.

Portanto, você também pode não se privar disso!

Como reconhecer beldroegas?

Purslane ou Portulaca oleracea é uma planta rasteira e invasiva com caules reclinados e tubulares de cor bordô, com folhas verdes e carnudas, tipo de planta suculenta e com flores amarelas ou rosadas.

Depois que as flores murcham, as sementes amadurecem em uma espécie de cabochão verde que eventualmente se abre e permite que as sementes se espalhem pelo solo.

Purslane cresce baixo no solo, e seus galhos podem atingir até 50 cm de comprimento.

Purslane adora calor, mas não necessariamente água, pode ser encontrada no verão na França, especialmente em torno do Mediterrâneo, seja em gramados ou mesmo nas calçadas da cidade.

Purslane, rica em minerais e baixa em calorias

Como o dente-de-leão ou a capuchinha, a beldroega é bastante comestível. Também está no cardápio da dieta cretense.

Consumida na Pérsia há mais de 2.000 anos, a beldroega ainda é cultivada na África, Ásia e América do Sul.

A beldroega é uma planta com valores nutricionais interessantes. Por exemplo, uma porção de 100 gramas cobre aproximadamente:

- 26% de nossas necessidades diárias (RDA) em ômega-3,

- 11% do RDI em ferro,

- 17% do RDI em magnésio,

- 81% do RDI em vitamina E.

Tudo isso por um baixo teor calórico: 19 kcal.

Como provar beldroegas?

Purslane é crocante, pouco picante e muito refrescante. É aconselhável colher antes da maturidade e consumir rapidamente. Pode ser comido cru ou cozido, não importa.

Os caules são comestíveis, mas você pode optar por comer apenas as folhas, que também podem ser usadas como decoração para o tempero de seus pratos.

Entrada

Por ser rico em minerais e em particular em ferro, recomenda-se guarnecer com limão, salsa ..., que são fontes naturais de vitamina C e permitem a fixação do ferro.

Lavamos, secamos e cortamos os caules em pequenos pedaços.

Pela minha parte, é com limão e um fiozinho de azeite que prefiro.

Purslane também é ideal no tabule ou na torrada.

Em um prato quente

Purslane pode ser incorporado em uma omelete ou risoto. Também é possível dourar em azeite ou escaldar.

Purslane, uma planta ideal para crescer

É fácil encontrar e crescer. Foi assim que eu o peguei de amigos recentemente para replantar em casa.

Esta planta precisa de sol, muito pouca água e prospera até mesmo em solos muito pobres (ela se prolifera nas cidades entre calçadas e prédios).

Os galhos voltam a crescer rapidamente após a colheita. Podemos, portanto, colher plantas jovens, que são mais saborosas.

As sementes também permitem a obtenção rápida de novas plantas.

A única restrição é o local, porque a beldroega está rastejando. Você deve, portanto, deixar cerca de 25 cm de espaço entre cada planta.

Sua vez...

Você é uma daquelas pessoas que já consome beldroegas? Ou você vai tentar? Aguardo suas idéias e sugestões de receitas nos comentários.

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