7 dicas do chef para fazer uma deliciosa omelete de restaurante.
Adoro fazer omeletes quando recebo amigos.
É fácil de fazer, rápido e econômico!
Sem falar no fato de que posso decorá-lo como quiser com cogumelos, bacon ou ervas ...
Mas já reparou que as omeletes nos restaurantes são sempre mais leves e fofas do que em casa?
Felizmente, um amigo cozinheiro me contou suas dicas para comer omeletes saborosas dignas de um chef 3 estrelas.
aqui está 7 dicas do chef para fazer uma deliciosa omelete todas as vezes. Olhar :
1. Use ovos com menos de 15 dias
Opte por ovos preferencialmente orgânicos e principalmente que não tenham mais de 15 dias.
A frescura dos ovos é importante para uma omelete de sucesso.
Com efeito, a partir dos 15 dias, ficam menos frescos e devem ser bem cozinhados para evitar indigestão.
No entanto, os ovos em uma omelete não devem ser cozidos demais. Daí a importância de ter ovos frescos.
2. Não mais do que 6 ovos por omelete
Os amantes da omelete batem no máximo 6 ovos por vez para fazer uma boa omelete.
Porque ? Porque a sua qualidade depende disso!
Quanto mais ovos você fizer de cada vez, maior será a probabilidade de não ter sucesso ...
Melhor fazer várias omeletes grandes do que uma maior.
3. Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio
Para uma deliciosa omelete espumosa, adicione uma pequena pitada de bicarbonato de sódio a dois ovos.
Se você estiver usando 4 ovos, coloque 2 pitadas. E para 6, coloque 3.
O bicarbonato de sódio tem o mesmo papel que o fermento na culinária.
Durante o cozimento, fará com que a omelete inche.
4. Adicione 5 cl de água
Para que a omelete fique bem ventilada, pense também em adicionar 5 cl de água enquanto bate os ovos.
A omelete, assim, ganhará em leveza e também será muito mais digerível.
Você vai ver, é uma loucura como um pouco de água muda a consistência da omelete.
5. Pare de bater os ovos na hora certa
Em primeiro lugar, saiba que é importante bater os ovos com um garfo.
É muito melhor do que com um robô!
Então, o importante é parar de bater os ovos assim que aparecerem as primeiras pequenas bolhas.
6. De preferência para cozinhar a gás
Se possível, cozinhar uma omelete deve ser feito com gás e em uma panela de ferro fundido.
Se você não tiver uma, uma frigideira antiaderente também funciona bem.
Despeje os ovos em uma panela bem quente e abaixe para cozinhar em fogo baixo. Resultado suave garantido.
7. Unte a assadeira
Não hesite em untar levemente a frigideira com manteiga ou óleo vegetal.
Porque ? Porque a omelete será muito mais fácil de retirar da frigideira.
No meu Périgord nativo, até colocamos gordura de pato!
Eu adoro ! Faça uma tentativa e você me avisará.
Sua vez...
Você já tentou esse truque para comer uma omelete leve? Diga-nos nos comentários se funcionou para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!
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