2uandtrilogy.com

Com mostarda, ameixa ou terrina, a tenra e delicada carne do coelho é um puro deleite para os gourmets.

Como guisado, cozido com bacon e cogumelos, é unânime entre os meus convidados.

Nem sempre penso nisso, mas o coelho é uma carne refinada que posso usar em uma infinidade de receitas.

Aprecio-o sobretudo num guisado onde, combinado com o vinho tinto, ferve em lume brando e revela todo o poder do seu aroma.

Ingredientes para 6 pessoas:

- 1 coelho cortado de cerca de 1,3 kg

- 200 g de bacon

- 500 g de cogumelos

- ½ garrafa de vinho tinto

- 2 colheres de sopa de farinha

- 120 g de manteiga

- 1 cebola

- 4 folhas de louro

- Sal e pimenta

Como fazer

1. Numa caçarola, doure os pedaços de coelho com a manteiga e a cebola.

2. Adicione sal e pimenta.

3. Deixe os pedaços dourarem em fogo médio até dourarem.

4. Em seguida, polvilhe com farinha e regue com uma taça de vinho tinto.

5. Gradualmente, despeje o resto do vinho enquanto mexe para ligar bem o molho.

6. Adicione o bacon, os cogumelos fatiados e as folhas de louro.

7. Cozinhe tudo em fogo baixo por 1h30.

Resultados

Pronto, o seu ensopado de coelho com bacon e cogumelos está pronto :-)

Fácil de fazer e delicioso!

Resta servir com batatas salteadas.

Dica bônus

Para um molho um pouco menos forte porque o gosto do vinho será bem pronunciado, coloco um copo de água no meu preparo para reduzi-lo.

Sua vez...

Você já experimentou esta receita fácil de guisado de coelho? Diga-nos nos comentários se gostou. Mal podemos esperar para ouvir de você!

Você gosta desse truque? Compartilhe com seus amigos no Facebook.

Também para descobrir:

Econômico e Saboroso: meu Provençal Pork Sauté!

Carbonade Flamande: Minha receita econômica à base de carne.