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Você gosta de churrascos? Eu também amo !

Então tire a pinça e o carvão, vamos nos divertir!

O problema é que nem sempre é fácil fazer um churrasco ...

Entre iluminação, preparação e cozimento, você nunca pode ter certeza de nada.

Felizmente para tornar sua vida mais fácil, nós selecionamos para você 55 dicas para o sucesso seus churrascos sempre!

Com essas dicas simples, você será o rei do churrasco em pouco tempo. Olhar :

1. Tempere suas carnes antes de cozinhar

Combine partes iguais de sal, pimenta, alho em pó e cebola torrada. Em seguida, polvilhe essa mistura sobre os alimentos 1 hora antes de cozinhá-los. Suas carnes ficarão assim muito mais saborosas.

2. Guarde um pouco da marinada para a grelha.

A maioria das pessoas deixa a carne marinada durante a noite ou por pelo menos 2 horas. Depois que a carne estiver marinada, não jogue fora a mistura. Guarde um pouco da marinada para umedecer a carne enquanto grelha na grelha. Para isso, despeje o suco aos poucos sobre a carne com uma colher grande.

3. Faça uma marinada de cerveja

Experimente marinar sua carne na cerveja. Isso realça o sabor da carne. Aqui está uma receita excelente de cerveja e marinada de alho. Para isso, leve uma garrafa de 33 cl de cerveja preta, 75 ml de azeite e 6 dentes de alho picados e ervas aromáticas. Deixe marinar a carne por pelo menos 3 horas nesta mistura, o melhor é deixá-la durante a noite.

4. Use este truque antes de cortar a carne

Quer os cortes de carne mais suculentos possíveis? Portanto, use este truque! Após o cozimento, deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-la. Porque ? Isso ocorre porque o suco da carne gravita em direção ao centro da peça e fica lá até que você corte a peça.

5. Cozinhe sua carne uniformemente com briquetes de carvão

Substitua os pedaços de carvão por briquetes para um cozimento mais uniforme. Isso torna a vida muito mais fácil! Como eles queimam uniformemente, eles difundem um calor muito mais regular para cozinhar a carne harmoniosamente.

6. Deixe o carvão fazer brasas

Quando se trata de comer ótimos grelhados, alguns de nós acham difícil esperar, certo? Mas esperar que as brasas fiquem prontas é a melhor solução para uma carne bem grelhada. Certifique-se de que o carvão fique cinza e brilhe um pouco antes de começar a cozinhar.

7. Esteja bem equipado

Para cozinhar bem, você precisa de boas ferramentas. A maioria dos profissionais usa 2 conjuntos de pinças: uma para a carne e outra para mover as brasas. Você também pode usar 2 espátulas, uma para carne crua e outra para carne cozida. Não hesite em adquirir este kit completo do pequeno grillardin perfeito.

8. Escolha um bom pedaço de carne

Para fazer o churrasco, não há necessidade de fazer almôndegas picadas e aromatizadas, que pena! Prefira um bom pedaço de vaca, porco, cordeiro ou frango e tempere se necessário.

9. Adicione lenha para defumar a carne

Quer dar um sabor defumado à sua carne? Adicione alguns pedaços pequenos de lenha além do carvão, uma vez que o fogo é menos abrasador. A madeira de faia é a mais clássica para defumar alimentos, mas também se pode usar carvalho, oliveira, maçã ou mesmo brotos de videira.

10. Use carvão irregular

Embora os briquetes cozinhem os alimentos de maneira mais uniforme e consistente, eles podem conter aditivos e produtos químicos. Usar carvão é muito mais natural. Ele também dá à sua comida um autêntico sabor de churrasco defumado.

11. Use uma cebola para limpar a grelha

Usar uma escova de aço deixa partículas de metal perigosas em sua comida. Em vez disso, use uma cebola para limpar a churrasqueira. Corte-o ao meio e coloque-o virado para baixo na grelha. Espete um garfo nele e passe-o por toda a grelha. Confira o truque aqui.

Descobrir : 14 dicas simples e eficazes para limpar a churrasqueira.

12. Retire a carne na hora certa

Retire a carne da grelha um ou dois minutos antes de estar cozida. O calor fica preso dentro e continua a cozinhá-lo. Não há mais o risco de ficar cozido demais!

13. Vire a carne apenas uma vez

Não há necessidade de virar a carne 50 vezes durante o cozimento! Uma vez é o suficiente! Porque ? Porque virá-lo várias vezes faz com que perca seu suco. Cozinhe um lado completamente e depois vire a carne para o outro lado.

14. Prefira churrasqueiras a carvão

Talvez churrascos a gás sejam mais práticos. Porém, se você quer um sabor autêntico, opte por um churrasco a carvão. Dá à sua comida o sabor clássico do verdadeiro churrasco.

15. Use cubos de caldo de gelo

Prepare cubos de gelo com caldo de carne e coloque-os sobre o pedaço de carne ao grelhar. Este é o melhor truque para que a carne não seque e fique macia. Você também pode usar água simples ou manteiga e cubos de gelo com ervas.

16. O truque para fazer grandes marcas de grelhados

Deixe sua carne ficar ótima com marcas de grelha perfeitas. Para fazer isso, imagine um relógio e coloque sua carne de forma que a extremidade aponte para as 10 horas e coloque a carne na grelha. Em seguida, vire para que o mesmo ponto final em torno de 2 horas e deixe cozinhar. Você consegue marcas perfeitas, até mesmo em sua carne, e essa é a classe para impressionar seus amigos!

17. Use dois espetos em vez de um.

Usar um único espeto pode fazer com que os alimentos vire durante o cozimento. Ao passo que, se você colocar dois, os pedaços permanecem no lugar e podem cozinhar por igual.

18. Retire a carne da geladeira 20 minutos antes

Quer um bife perfeitamente cozido? Lembre-se de retirá-lo da geladeira cerca de 20 minutos antes de começar a torrá-lo. Porque ? Porque um bife à temperatura ambiente cozinha melhor do que se estivesse frio.

19. Use uma forma de muffin para colocar os condimentos

Ter um monte de potes de vidro pequenos sobre a mesa ocupa muito espaço e rapidamente se torna uma bagunça quando todos querem se servir. Em vez disso, coloque seus molhos em uma forma de muffin, onde cada um encontrará o seu lugar. Conveniente, não é? Confira o truque aqui.

20. Grelhe seus vegetais

Fica uma ótima dica para legumes bem grelhados e saborosos. Jogue-os diretamente no carvão ou madeira quente e deixe a pele ficar preta. Isso realça o sabor real dos vegetais. Você pode remover a parte preta para evitar comê-la.

21. O truque para verificar o nível de gás

Se você tiver uma churrasqueira a gás, pode verificar o nível de gás despejando um copo de água fervente na lateral da garrafa. A parte superior da garrafa estará quente e a parte inferior permanecerá mais fria. O nível de gás é onde o quente e o frio se encontram.

22. Coloque maionese na carne picada

Você quer que sua carne picada não seque e permaneça macia durante o cozimento? Então, misture uma colher de maionese de carne crua. Em seguida, forme uma panqueca. Vai ficar delicioso quando bem grelhado.

23. Impedir que a carne de porco seque

Encha um borrifador com suco de maçã ou abacaxi. Em seguida, borrife o suco nos pedaços de porco e por que não em outras carnes. Este é o melhor truque para que a carne de porco não seque e fique tenra. Além disso, dá um toque agradável de doçura. Você também pode colocar cidra para quem gosta.

24. O truque para gerenciar o cozimento da carne dos convidados

Nada pior do que uma grande mesa onde todos pedem uma carne com uma cozinha diferente. Entre aqueles que querem "bem passado" e outros "raros", você pode rapidamente se sentir oprimido. Não entre em pânico, escreva cozinhando com ketchup ou mostarda no pão de hambúrguer. Então você sabe quantos bifes precisam ser "mal passados", "médios" ou "bem passados". Você pode simplesmente escrever as iniciais para ir mais rápido também.

25. Use rodelas de limão para cozinhar o peixe e evitar que grude na grelha.

Coloque as rodelas de limão na grelha e coloque o peixe por cima. Coloque também outras fatias ao lado do peixe. Ao virar, coloque o peixe sobre o outro grupo de limão. Chega de filés de peixe que ficam fiapos antes do final do cozimento! Confira o truque aqui.

26. Use uma caixa de papelão para ovos para acender facilmente a churrasqueira

Retire a gasolina e os isqueiros químicos. Basta pegar uma caixa de ovos e colocar um rolo de carvão em cada espaço. Em seguida, com um isqueiro simples, coloque fogo no papelão: o carvão vai pegar fogo enquanto o papelão queima. Inteligente, não é?

27. Use chips para acender a grelha

Melhor ainda: jogue batatas fritas na churrasqueira para facilitar a iluminação. Basta atear fogo neles com um isqueiro e colocá-los sobre o carvão que acabará por se inflamar. Confira o truque aqui.

28. Use bandejas para manter as churrasqueiras quentes

Não deixe seus grelhados e guarnições esfriarem. Coloque-os em uma assadeira de alumínio e empilhe os pratos uns sobre os outros na churrasqueira. O calor permanece nos pratos e mantém a comida quente.

29. Corte as salsichas em espiral

Salsichas de cachorro-quente cortadas em espiral cozinham melhor, são mais suculentas, mais crocantes e têm uma ótima aparência. Os sulcos também seguram melhor os molhos. Crave a linguiça e passe uma faca por cima, girando-a para obter um corte em espiral.

30. Crie um churrasco com duas zonas de calor

Transforme sua churrasqueira em uma churrasqueira de luxo com 2 zonas de aquecimento. Para fazer isso, aqueça apenas um lado. Cozinhe a carne no lado quente (obviamente) e depois coloque-a do outro lado por cerca de 2 minutos para que termine de cozinhar sem esfriar graças ao seu suco.

31. Grelhe os limões

Dê aos seus limões um sabor fumado. Coloque-os cortados ao meio na grelha por alguns minutos. Em seguida, pressione-os em seus pratos. Esse gostinho de limão defumado é gostoso, não é?

32. Fume suas churrasqueiras mesmo com uma churrasqueira elétrica

Você só tem um churrasco elétrico? Você ainda pode dar um sabor defumado à sua comida! Para isso, prepare um bolso com papel alumínio e embrulhe em lascas de madeira. Em seguida, faça furos e coloque o invólucro sob a grelha acima do queimador superior. Este truque irá adicionar um sabor de fumaça às suas churrasqueiras na churrasqueira elétrica.

33. Acelere o cozimento da carne com o microondas

Precisa grelhar algo em tempo recorde? Primeiro cozinhe a carne o máximo possível no microondas e termine na grelha.

34. Use papel alumínio na carne para evitar que resseque.

Outra forma de evitar que a carne resseque é colocá-la em uma espécie de barraca de alumínio. Para fazer isso, coloque um pedaço de papel alumínio em seu pedaço de carne por cerca de 10 minutos. Vai cozinhar "estufado" retendo o seu sumo e os seus aromas enquanto permanece quente, muito tenro e não seco.

35. Escalde as salsichas antes de grelhar

Escalde as salsichas em uma panela com água fervente antes de colocá-las na grelha. Eles vão ficar suculentos e não vão secar. Isso também ajuda a remover a gordura e cozinhá-los por igual.

36. Limpe sua grelha com limão e sal

Coloque luvas de uso doméstico para proteger suas mãos. Esprema um suco de limão e coloque uma colher grande de sal. Pegue uma esponja que você embeba nesta mistura. Esfregue as marcas de ferrugem. Em seguida, lave com água e sabão. Enxágüe a grade e seque-a. Confira o truque aqui.

37. Torrar seus pães sem queimá-los

Ninguém gosta de pão queimado. Brinde-os colocando-os em uma prateleira elevada. Para fazer isso, coloque uma pequena prateleira em algumas latas acima da prateleira principal e coloque seus pães na prateleira mais alta.

38. Faça uma sobremesa no churrasco

Você pode fazer boas sobremesas na grelha, sim! Você pode fazer bananas torradas com chocolate e marshmallow cozidas na casca da banana. Clique aqui para a receita.

39. Prepare uma salmoura para reduzir o tempo de cozimento

Está muito quente para ficar na grelha? Prepare uma salmoura, uma espécie de marinada bem quente, e deite as carnes nela antes de grelhar. Isso reduzirá o tempo de cozimento. Encontre a receita aqui.

40. Coloque um Camembert na grelha

Essa é minha dica favorita! Coloque um queijo com crosta, como o Camembert ou o Brie, na grelha por alguns minutos. Quando você o tira e corta, ele afunda. Tudo que você precisa fazer é mergulhar um pouco de pão nele ... hum!

41. Pense em cozinhar em papel alumínio

É um método muito bom de cozimento. Você pode cozinhar peixes, carnes e vegetais. O meu favorito: a batata cozida em papel alumínio com um molho de natas / ervas finas. Basta colocar toda a comida crua no papel alumínio e colocá-la na churrasqueira. Descubra o tutorial em vídeo aqui.

42. Verifique o cozimento da carne usando a palma da sua mão

Usar um termômetro para verificar a temperatura da carne pode parecer uma boa ideia, mas conforme você fura a carne, o suco escorrerá. Em vez disso, use a mão para verificar o cozimento da carne, pressionando a parte carnuda da palma. Dependendo de como você aperta os dedos, a palma da mão fica mais ou menos dura. Teste na sua mão e sinta a carne para ver se encontra a mesma resistência. Olhe a foto para saber o cozimento correto.

Descobrir : Bleue, Rare, à Point: O guia para nunca perder um bife cozinhando novamente.

43. Use uma panela de ferro fundido na grelha

Só porque você está usando um churrasco, não significa que você tem que esquecer aquela maravilhosa frigideira de ferro fundido que você tem no armário! Coloque a frigideira de ferro fundido na grelha, especialmente para peixes e algumas carnes que não grudam durante o cozimento. Além disso, é perfeito para distribuição uniforme de calor.

44. Outra dica para fumar sua comida com uma churrasqueira elétrica

Já lhe demos uma dica acima para criar um defumador para churrasqueira elétrica. Aqui está outro método com uma forma de bolo de alumínio, papel alumínio e um palito de madeira. Coloque o carvão no molde, cubra com a folha de alumínio e faça furos com a faca. Coloque tudo sob a grelha e deixe a fumaça escapar sobre os alimentos.

45. Grelhe as frutas cítricas

Coloque as rodelas de limão na grelha e grelhe. Depois de dourar, use para fazer limonada de limão defumado. Você nunca provou isso? Você me conta as novidades! Se não gostar, simplesmente esprema o limão grelhado na grelha. Grelhar dá-lhes mais sabor.

46. ​​Descasque os vegetais assados ​​com um saco de papel

Tentar descascar vegetais grelhados é uma façanha, especialmente pimentões. É um pouco como tentar tirar um jeans molhado. Para evitar desfigurá-los e estragá-los, coloque-os em um saco de papel fechado e deixe-os cozinhar. Após 10 minutos, amasse o saquinho com a pimenta dentro para soltar a casca. Tudo o que você precisa fazer é remover os fragmentos de pele! O tutorial está aqui.

47. Cozinhe um hambúrguer vegetariano

Você é vegetáriano? Então, talvez o churrasco pareça muito distante de suas preocupações ... E ainda assim, você pode cozinhar muitos vegetais na grelha. Como a abóbora, por exemplo, que você pode colocar em um pão e fazer um hambúrguer vegetariano. Substitui perfeitamente a carne.

48. Sem alicate? Usar os pauzinhos!

Você ainda não está equipado como o rei do barbeuk? Tudo bem, improvise com os pauzinhos chineses para substituir as pinças. Ideal para virar carnes ou legumes na grelha.

49. O truque para evitar que a churrasqueira grude

Ninguém gosta de limpar o churrasco.Portanto, lembre-se de preparar a grelha antes de cozinhar, untando-a com óleo vegetal neutro. Mergulhe uma toalha de papel em óleo de cozinha e passe-a sobre a pinça, a prateleira e todos os utensílios antes de cozinhar. Desta forma, os alimentos não grudam e saem mais facilmente.

50. Os pauzinhos chineses também servem como espetos

Outro bom motivo para manter os pauzinhos é que eles podem se transformar em espetos. Você pode picar o que quiser!

51. E mesmo os ramos de alecrim podem ser usados ​​como espetos

O alecrim tem um cheiro excelente e um sabor delicioso. Além disso, sua madeira é forte o suficiente para servir de espeto com tempero integrado. Pique seus pedaços de carne nele e cozinhe. Isso limita a quantidade de ervas de que você precisa!

52. Atualize o molho de churrasco comprado na loja

Molhos comprados em lojas às vezes são um pouco insossos. Dê seu toque pessoal adicionando vinagre de maçã, molho picante, páprica ou qualquer outro ingrediente de sua preferência!

53. Aproveite o calor do churrasco para saboreá-lo

Depois de grelhar todas as carnes e vegetais, aproveite o calor da grelha para preparar um lanche. Coloque as fatias de pão na grelha e acrescente o chocolate e as frutas. Mmm bom demais!

54. Faça um fole caseiro com duas garrafas de plástico

Para ativar as brasas, geralmente precisamos de um fole. Você não tem nenhum ? Não há necessidade de comprar um. Simplesmente pegue 2 garrafas plásticas de água e siga o tutorial. Confira o truque aqui.

55. Sem grade? Sem problemas !

Você não tem uma churrasqueira para fazer churrasco no acampamento? Faça sua lareira improvisada em minutos sem nada. Descubra o tutorial em vídeo aqui.

Sua vez...

Já experimentou alguma destas dicas para os seus churrascos? Você conhece outros? Compartilhe-os nos comentários conosco. Mal podemos esperar para ouvir de você!

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