Meu Buffet de Jantar Ideal para uma Véspera de Ano Novo Chique e Barata!
Mal saído das festas de Natal, já temos que organizar o nosso Reveillon ...
Sem dúvida de passar as doze badaladas da meia-noite na cozinha, antecipo minha refeição preparando um bufê de jantar!
Natal em família, depois passagem de ano com os amigos… momentos preciosos e calorosos, mas também muito trabalho culinário.
Além disso, para aproveitar minha última noite do ano, antecipo e sugiro algumas idéias para um buffet de jantar barato em cores e sabores para 31 de dezembro ...
Olhe o cardápio:
1. Rolinhos de salmão defumado com queijo de cabra
Ingredientes para 12 pessoas
- 12 fatias de salmão defumado
- 400 g de queijo fresco tipo Saint Môret
- 2 limões
- 1 bandeja de tomates cereja
- 1 salada verde
- aneto
- cebolinha
- 10 cl de azeite
- 1 colher de sopa de creme de leite
- palitos de dente
Como fazer
1. Esprema os dois limões.
2. Num prato fundo, coloque o sumo de limão e o azeite.
3. Coloque as rodelas de salmão defumado previamente cortadas em 2 ou 3 conforme o tamanho.
4. Deixe marinar por 15 minutos.
5. Num prato grande, coloque as folhas da salada, previamente lavadas e espremidas, sobre toda a superfície do prato, deixando transbordar algumas folhas para o exterior.
6. Lave os tomates, corte-os ao meio e coloque-os sobre a salada.
7. Misture o queijo de cabra fresco e o creme de leite.
8. Lave e pique finamente o endro e a cebolinha.
9. Adicione ao queijo de cabra e misture.
10. Espalhe as rodelas de salmão fumado com esta mistura.
11. Enrole as fatias de salmão em cones ou pequenos toros.
12. Arrume-os bem ao redor do prato e termine no centro.
13. Leve à geladeira enquanto espera para servir.
foie gras
Ingredientes
- 2 blocos de foie gras de aproximadamente 300 g
- alface-de-cordeiro
- tomate cereja
- nozes
- fatias de pão (com nozes, figos ...)
- 12 fatias de peito de pato defumado
- óleo de nozes
- sal grosso, pimenta
Como fazer
1. Prepare 12 pratos pequenos.
2. Em cada prato, coloque as folhas de salada lavadas e escorridas.
3. Arrume os tomates cereja lavados, limpos e cortados ao meio.
4. Polvilhe com as nozes sem casca.
5. Regue com óleo de noz
6. Adicione as fatias de peito de pato defumado.
7. Corte 12 fatias finas de foie gras e coloque-as sobre a salada.
8. Polvilhe com sal grosso e pimenta.
Rosbife e carnes frias provocam um ao outro
Ingredientes para 12 pessoas
- 1 carne assada de 1,5 kg
- 12 fatias de presunto superior cozido
- 12 fatias de presunto italiano
- 840 g de chiffonade roseta
- 10 fatias de chouriço
- 1 frasco de pickles
- 40 g de manteiga
- 1 dente de alho
- sal e pimenta
Como fazer
1. Pré-aqueça o forno a 240 ° C.
2. Descasque o dente de alho e corte-o em tiras finas.
3. Usando uma faca afiada, pique a carne e, a cada vez, coloque um pedaço de alho nela.
4. Pincele o rosbife com manteiga e coloque em uma refratária.
5. Leve ao forno e deixe refogar por 5 minutos.
6. Abaixe a temperatura para 220 °.
7. Cozinhe 45 min para carne malpassada, 50 min para carne mais madura.
8. Depois de cozido, retire o rosbife do forno e coloque-o sobre uma folha de papel alumínio.
9. Sal e pimenta, feche a folha de papel alumínio e deixe a carne descansar por 5 min.
10. Corte em fatias finas.
11. Coloque as fatias de rosbife levemente sobre a borda externa de um prato grande para formar uma roseta.
12. Enrole as fatias de presunto e arrume-as da mesma forma, ligeiramente abaixo da rosbife.
13. Faça o mesmo com o presunto cru e depois com o chouriço.
14. No centro, coloque a roseta chiffonade e deixe um pequeno recanto no coração para colocar alguns pickles.
Salada e queijo andam de mãos dadas
Ingredientes
- 2 lindas alfaces
- 1 tábua de queijos
Como fazer
1. Em uma saladeira, coloque as folhas da salada previamente lavadas e espremidas.
2. Prepare um pequeno vinagrete feito com azeite, vinagre balsâmico e uma pitada de mostarda.
3. Sobre uma tábua de queijos, coloque algumas folhas de alface e de preferência 4 ou 5 queijos (Camembert, Emmenthal, Roquefort e queijo de cabra, por exemplo).
Um pequeno toque de doce?
Opto por uma cesta de frutas. Sem trabalho de preparação, frescor e um pouco menos de calorias!
Em uma cesta bonita, tenho clementinas, kiwis, maçãs, lichias ou até peras. Simples e deliciosas, as frutas da estação serão muito apreciadas no final da refeição.
Dica bônus
Tomo um cuidado especial com a mesa onde colocarei toda a minha comida: velas, pinhas apanhadas durante um passeio ou um spray de prata ou ouro para realçar meu bufê de jantar.
E aqui está um bufê frio que não custou uma fortuna na véspera de Ano Novo.
Sua vez...
Seria uma pena não o fazer nesta oportunidade. Você também gosta dessa fórmula? Aguardo suas idéias e dicas nos comentários ...
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