Quanto tempo as sobras duram? O guia para nunca dar errado novamente.
Não sei quanto a você, mas odeio desperdício!
Sempre faço questão de comer as sobras das refeições.
A preocupação é não fazer nada com as sobras de comida!
Correndo o risco de pegar indigestão, ou mesmo intoxicação alimentar ...
Isso é verdadeiro tanto para as sobras de casa quanto para as sobras trazidas de um restaurante.
Felizmente, aqui está o guia essencial para saber quanto tempo manter as sobras. Olhar :
1. Como lidar com as sobras?
- Lave as mãos antes e depois de tocar nas sobras das refeições. Para manter as mãos limpas, basta lavá-las com água quente e sabão. Não se esqueça de lavar bem os utensílios de cozinha e a bancada.
- Sobras de comida nunca deve ficar por muito tempo a uma temperatura entre 4 ° C e 60 ° C. Porque ? Porque nessas temperaturas, podem se desenvolver bactérias perigosas para a saúde.
- Se um alimento cozido for deixado em temperatura ambiente por mais de 2 horas, deve ser descartado.
- Não confie no seu cheiro, visão ou paladar para saber se um alimento ainda está bom ou não. É um erro. Mesmo que seus sentidos sejam altamente desenvolvidos, eles não podem detectar alimentos contaminados.
- Se você tiver alguma dúvida, jogue fora as sobras. Melhor desperdiçar um pouco do que ficar doente.
2. Como resfriar as sobras?
- A melhor maneira de resfriar as sobras é colocá-las imediatamente na geladeira, em um recipiente aberto e raso. O fato de este último ser raso irá acelerar o resfriamento do prato.
- Se as sobras ainda estiverem quentes, deixe-as esfriar ao ar livre. Quando eles pararem de soltar vapor, coloque-os na geladeira.
- Enquanto espera que as sobras esfriem, tampe ou embrulhe bem frouxamente.
- Evite encher demais o refrigerador, caso contrário o ar frio não circulará corretamente e os alimentos não se conservarão bem.
3. Como guardar as sobras?
- As sobras devem ser armazenadas em recipientes limpos. Alternativamente, você também pode usar sacos de armazenamento. Não misture sobras: é melhor mantê-las separadas umas das outras. Essas precauções ajudam a prevenir a contaminação cruzada de alimentos.
- Você deve consumir as sobras em 2 ou 3 dias. Se isso não for possível, congele-os para comer mais tarde (desde que não tenham sido congelados da primeira vez). Clique aqui para descobrir as regras de congelamento.
- Se não congelar as sobras, escreva nos recipientes a data em que as guardou no frigorífico. Desta forma, você tem certeza de não mantê-los por muito tempo.
4. Como descongelo as sobras?
- Para descongelar os alimentos, é preferível colocá-los no frigorífico. Se você estiver com pressa, use o microondas.
- Assim que os alimentos estiverem descongelados, cozinhe-os rapidamente, caso ainda não o tenha feito. Se as sobras já estiverem cozidas, coma-as imediatamente.
- Se deixar os alimentos descongelarem no frigorífico, coloque-os num prato ou travessa na prateleira inferior do frigorífico. Isso impedirá que a água descongele se espalhe sobre outros alimentos.
- Se você usar o micro-ondas para descongelar sobras, lembre-se de remover quaisquer embalagens ou recipientes que não sejam adequados para micro-ondas. É o caso das embalagens de plástico, das caixas em que os pratos são congelados, dos tabuleiros de isopor ... Se não tem a certeza, descubra aqui o nosso guia.
- Lembre-se de comer as sobras imediatamente após o descongelamento. Nem pensar em deixá-los caídos por algumas horas! Nunca volte a congelar um prato descongelado, quer o tenha descongelado no micro-ondas ou não.
5. Como faço para reaquecer as sobras?
- Seu prato está descongelado? Basta comer depois de reaquecer! É necessário reaquecê-lo até que a temperatura atinja 74 ° C.
- Você pode usar um termômetro de cozinha para ter certeza.
- Molhos, sopas e molho de carne devem ser reaquecidos em fogo alto para que façam o caldo. Durante esse tempo, nunca pare de mexer.
- Na metade do cozimento, desligue o microondas para poder mexer as sobras. Desta forma, o calor será distribuído uniformemente por todo o prato. Não só o exterior estará quente, mas o interior também.
6. Por quanto tempo podemos guardar as sobras?
Alimentos preparados: carnes, guisados, ovos, vegetais cozidos
Na geladeira a 4 ° C: 3 ou 4 dias
No freezer a -18 ° C:2-3 meses
Aves e peixes cozidos
Na geladeira a 4 ° C: 3 ou 4 dias
No freezer a -18 ° C:4 a 6 meses
Caldos de carne e molhos de carne
Na geladeira a 4 ° C: 3 ou 4 dias
No freezer a -18 ° C:4 a 6 meses
Sopas
Na geladeira a 4 ° C: 2-3 dias
No freezer a -18 ° C:4 meses
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