Leve em preço e calorias: meu frango picado com mostarda!
Fácil de cozinhar e saboroso, o frango ocupa um lugar especial na minha culinária diária.
E como em casa gostamos de pratos que tenham um pouco de “tempero”, costumo cozinhá-los com mostarda forte.
Você também pode fazer seu molho com mostarda à moda antiga.
Menos picante que a mostarda tradicional, seu caráter mais rústico vai realçar todo o sabor do seu frango.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 filés de frango
- 1 cebola
- 1 frasco de 20 cl de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda forte
- Azeite
- Sal e pimenta
Como fazer
1. Eu corto os filés em fatias finas e regulares com uma faca
bem afiado.
2. Eu descasquei e piquei a cebola.
3. Em uma frigideira, aqueço um fiozinho de azeite e refogue a cebola em fogo médio por 3 min.
4. Em seguida, coloco o frango picado, que douro levemente no meio das cebolas por 10 minutos, ainda em fogo médio.
5. Enquanto isso, misturo o crème fraîche e a mostarda em uma tigela.
6. Eu abaixo o fogo, espero 30 segundos para que a frigideira esfrie um pouco e despejo o molho na frigideira. Deve ser resfriado o suficiente para que o molho não ferva. Assim, permanece bastante líquido e não reduz muito.
7. Eu sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.
Resultados
E pronto, seu frango picado com mostarda está pronto :-)
Como acompanhamento, gosto de servir meu frango picado com macarrão fresco ou purê caseiro.
Dica: como cortar uma cebola sem chorar?
Para cortar uma cebola sem chorar, existem várias técnicas mais ou menos eficazes.
Independentemente da técnica utilizada, a ideia é evitar a liberação do gás lacrimogêneo contido na cebola.
Isso se espalha quando o talo de cada camada da cebola é cortado.
Para evitar espalhar esse gás tanto quanto possível, começo removendo o pedúnculo transparente com a mão. Como eu não corto, o gás não solta.
Também ligo um fio de água quente e coloco a lâmina da minha faca em água quente sempre que possível enquanto corto.
O gás na lâmina não terá tempo de se propagar. Com essas duas dicas, chega de lágrimas de crocodilo!
Sua vez...
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