Como fazer vinagre de maçã a partir de suco de maçã.
O vinagre de maçã tem muitos benefícios incríveis para a saúde.
Você não acredita em mim ? Confira nosso artigo sobre o assunto aqui.
Única preocupação, o vinagre de maçã não é barato.
Felizmente, é fácil fazer seu próprio vinagre de maçã com suco de maçã.
A receita para fazer vinagre permaneceu a mesma por milênios.
Nasceu na França antes de se espalhar para todos os outros países. A sua produção independente teve início no século XVII.
Esta é uma receita que as nossas avós conhecem bem. É muito fácil de fazer. Olhar :
Como fazer
1. Tome 1 litro de suco de maçã não pasteurizado.
Observação: Evite sucos de maçã comprados em lojas, que podem conter conservantes ou serem pasteurizados.
2. Despeje o suco de maçã em uma garrafa de vidro limpa.
3. Coloque um balão na garrafa. Como um balão de ar quente, ele se infla à medida que o dióxido de carbono escapa. Assim, protegerá o conteúdo da garrafa.
4. Coloque a garrafa cheia de suco de maçã em uma sala a 20 - 22 ° C.
5. Espere no máximo seis semanas. Quando o açúcar for transformado em álcool, obteremos a cidra.
Observação: Dependendo da temperatura da sala e do teor de açúcar do suco de maçã, o tempo de espera pode ser maior ou menor.
6. Transfira sua cidra para um recipiente de gargalo largo, como uma jarra, uma jarra para armazenar frutas ou uma tigela de vinagre.
7. Cubra o recipiente com um pano para protegê-lo de insetos e poeira.
8. Deixe o recipiente coberto por quatro semanas. Arruelas viscosas se formarão no fundo do recipiente. Esta é a mãe do vinagre. É a fermentação de bactérias acéticas vivas que forma essa membrana gelatinosa.
Resultados
E aí está, seu vinagre de maçã feito de suco de maçã está pronto :-)
Esteja ciente de que após 4 semanas, um cheiro ácido irá emergir. Este é um sinal de que seu vinagre está pronto!
É verdade que esse processo leva tempo, mas é fácil de fazer e mais econômico do que comprar vinagre de maçã na loja.
Bom saber
- Quanto mais doce for a maçã escolhida para o suco de maçã, mais forte será o vinagre que você obterá. Quanto mais doce for o suco de maçã, maior será o teor de álcool.
- Para fazer seu vinagre, é importante escolher uma garrafa de vidro que suporte ácidos melhor do que outros materiais (exceto grés e cerâmica). Além disso, a transparência do vidro permite um melhor acompanhamento do processo de fabricação.
- Se achar que o vinagre está muito forte, ferva-o. Vai ser mais suave.
- Para temperar, pode-se fervê-lo com um raminho de alecrim, tomilho, folha de sálvia, louro ou qualquer outra erva aromática de sua preferência.
- Salve seu vinagre mãe: você pode usá-lo como base para fazer vinagre de cidra de maçã caseiro na próxima vez.
Dica bônus
Você não tem suco de maçã? Você pode fazer vinagre de maçã com as sobras de maçãs. Confira a receita aqui.
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