Como saborear facilmente seu vinagre caseiro?
Você fez seu próprio vinagre caseiro, mas deseja adicionar um pouco mais a ele, temperando-o com um ou mais ingredientes de sua escolha?
Bem, é possível e não muito complicado. Vou explicar tudo para você!
Seguindo minha dica publicada recentemente que explica como fazer seu próprio vinagre caseiro, acho que a tentação é ir além e temperá-lo com vários sabores.
Eu mostro como cheirar seu vinagre facilmente.
A escolha dos aromas
Depende claro do gosto de cada um: você pode usar ervas aromáticas, frutas, vegetais, mas também flores.
Seja qual for a sua escolha, seus ingredientes devem ser bem lavados, bem escorridos e secos.
Regras essenciais
Várias regras devem ser seguidas para dar sabor ao seu vinagre com sucesso:
- não realize esta operação na própria tigela de vinagre, mas em outro recipiente, caso contrário, você corre o risco de matar a mãe do vinagre e interromper o processo,
- os ingredientes escolhidos devem ser inteiramente abordado por vinagre,
- o recipiente deve ser tampado durante o tempo de maceração (entre 15 dias e 1 mês),
- ferva seu recipiente para limpá-lo bem antes da operação,
- assim que terminar o vinagre aromatizado, guarde-o em uma garrafa com rolha.
3 exemplos de receitas
Você pode imaginar muitas possibilidades para dar sabor ao seu vinagre, e os processos são praticamente os mesmos. Aqui estão 3 idéias de receitas que você pode adaptar às suas escolhas.
Vinagre de menta
- Coloque 1 ramo de hortelã em 1 litro de vinagre.
- Deixe macerar por 3 semanas.
- Filtre o vinagre (com filtro de café por exemplo) pressionando bem as folhas de hortelã para extrair as substâncias.
Para ser desfrutado com um tabule!
Vinagre de lavanda
- Coloque 100 g de flores frescas no vinagre.
- Deixe macerar por 1 mês.
- Filtre como acima.
Para ser usado em saladas e vegetais crus para um sabor sutil ...
Vinagre de framboesa
- Retire 500 g de framboesas dos quais o pedúnculo foi retirado e coloque em 1 litro de vinagre.
- Deixe macerar 10 dias.
- Filtre como antes.
Adicione à carne de frango ou vermelha.
Dicas de bônus
- Quanto mais frágil for o ingrediente escolhido, menor será a maceração: o tempo será menor para as pétalas das flores do que para os ramos de tomilho, por exemplo.
- Você pode manter 1 ano seu vinagre aromatizado.
- Também é bem possível misture ingredientes entre eles durante a maceração: tomilho e alho, cascas de hortelã e laranja, gengibre e manga ...
Cabe a você experimentar: para fazer isso, trabalhe pequenas quantidades de vinagre (1/2 litro) e deixe sua imaginação correr solta!
Sua vez...
Você já experimentou alguma receita de que gostou? Obrigado por nos contar nos comentários! Mal podemos esperar para ouvir de você!
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