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Você gosta de rins de vitela?

Receitas de rim de vitela vêm em todos os tipos de molhos.

Hoje, sugiro que você cozinhe no porto.

Essas miudezas, de sabor muito fino, são ricas em ferro. Você sabia que é um ótimo impulsionador da memória?

Portanto, é claro que os rins não são do agrado de todos.

Mas posso garantir que os amantes de vísceras vão adorar essa receita fácil de fazer!

Preparação: 15 min - Cozinhando: 10 min - fácil

Ingredientes para 2 pessoas

- 450 g de rins de vitela

- 10 cl de porto vermelho

- 1 chalota

- 2 colheres de sopa de creme de leite

- 20 g de manteiga

- pimenta salgada

Como fazer

1. Enxágüe os rins em água limpa, passe suavemente uma esponja com papel absorvente e corte-os em cubos.

2. Descasque e corte a cebola.

3. Numa frigideira aqueça a manteiga, coloque os rins e a cebola picada. Deixe dourar em fogo alto por 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Deglaze com o porto e deixe reduzir.

5. Tempere com sal e pimenta e acrescente o crème fraîche.

6. Cozinhe em fogo baixo até que os rins adquiram uma cor rosa (cerca de dez minutos).

Resultados

Pronto, seus rins de vitela já estão prontos :-)

Sirva quente com arroz ou batata.

É uma receita fácil de fazer, não é?

Dica: como escolher rins de vitela?

Os rins devem ser comidos bem frescos. De preferência, escolha rins claros, rosa ou mesmo bege claro.

Eles serão significativamente mais saborosos do que os de cor mais escura, que revelam um sabor muito mais pronunciado.

Despesas

- 450 g de rins de vitela: a € 6,80 por quilo ou € 3,06

- 10 cl de porto vermelho: a € 6,41 por litro, ou seja, € 0,64

- 1 chalota: cerca de 25 g a € 3,90 por quilo ou € 0,10

- 30 ml de natas frescas: a € 2,24 por litro, ou seja, € 0,07

Uma adição de € 1,93 por pessoa ou € 3,87 para 2 pessoas.

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