Jam muito ácido? Como Reduzir Sua Acidez SEM Adicionar Açúcar.

A sua geléia caseira está muito azeda?

Isso costuma acontecer por causa da acidez natural de certas frutas.

Mas não há necessidade de adicionar mais açúcar para tudo isso!

Felizmente, existe um truque simples da vovó para remover a acidez das geléias.

E sem adicionar mais açúcar à sua receita!

O truque eficaz é adicione uma pitada de bicarbonato de sódio enquanto cozinha. Olhar :

Como reduzir a acidez de uma geléia caseira com uma pitada de bicarbonato de sódio

Como fazer

1. Faça sua geléia como de costume.

2. Ao cozinhar, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio por litro de geléia.

Resultados

E agora, graças ao bicarbonato de sódio, sua geléia caseira não é mais ácida :-)

Fácil, rápido e eficiente, não é?

Chega de amargor que estraga o sabor da sua boa geléia de frutas!

O sabor da sua geléia é muito mais doce sem a necessidade de adicionar muito açúcar.

Perfeito para quem prefere compotas menos picantes como eu!

E funciona com todas as frutas ácidas ou amargas: morangos, damascos, ameixas ...

Por que isso funciona?

O bicarbonato é um produto alcalino natural.

Assim, neutraliza naturalmente a acidez das frutas que utiliza para fazer as suas compotas.

Seus doces são, portanto, muito menos ácidos sem a necessidade de adicionar açúcar.

Observe que essa dica também atua na redução da acidez de saladas de frutas.

As frutas não apenas ficarão menos ácidas, mas também manterão suas belas cores.

Conselhos adicionais

Para fazer uma boa geléia caseira, a escolha das frutas é importante. Eles não devem ser muito verdes porque sua geléia perderá o sabor.

Mas também não devem ser maduros demais, porque nesse caso não teriam pectina.

E a pectina é um ingrediente natural importante para que as compotas tenham uma boa consistência.

Se quiser fazer geléia de morango ou framboesa, faça sempre pequenas quantidades. Porque são frutas frágeis.

Se você preparar grandes quantidades de uma vez, sua geléia ficará mais parecida com purê de frutas ou geléia.

Observe também que é mais fácil fazer doces de boa consistência com certas frutas, como groselha, ameixa de Damasco ou groselha preta.

Essas frutas realmente dão uma textura agradável à sua geléia.

Por outro lado, é mais difícil com amoras, morangos, ruibarbo, cerejas ou peras. Essas frutas demoram menos e as geléias tendem a ser mais líquidas.

Misture as frutas!

Você também pode misturar a fruta sem problemas para criar novos sabores. Por exemplo :

- Cerejas e sumo de groselha combinam bem.

- O casamento entre figos e nozes sempre dá certo.

- Laranjas, limões e toranjas vão muito bem.

- E o que é mais surpreendente, o sabor das amoras combina bem com o das maçãs e com o das peras com ameixa.

Sua vez...

Você já tentou este truque da avó para remover a acidez de compotas? Diga-nos nos comentários se funcionou para você. Mal podemos esperar para ouvir de você!

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